Blog de Gastronômia Vem Comer

2012-01-30T17:37:00.002-02:00

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Acaba de inaugurar em Goiânia o Red Burger no St. Oeste.

O Guia VemCOMER conferiu e aprovou. Veio pra ficar

Endereço
Rua 106, setor Oeste em frente a Galeria da loja Festas e Festas.
Para quem esta descendo da Praça do Ratinho sentido Praça Tamandaré,
Quando passar entre o Jotas Restaurante e o Komiketo,
Basta olhar para a direita.
Logo após o sinaleiro

Carnaval Chopp Time

2012-01-30T12:50:00.000-02:00

No dia 11 de fevereiro tem Carnaval dos amigos no Chopp Time Street T-10, a festa começa por volta de 12:00 e vai ate ás 16:30 em seguida, todos os blocos irão se reunir nas proximidades do Shopping Buena Vista, após isso iremos para o Vaca Brava tendo lá continuidade da festa com bastante chopp.

Comprando o ingresso com o Bloco da Imprensa você tem direito a uma camiseta, uma caneca de chopp, petiscos, feijoada, chopp , refrigerante e água tudo a vontade.

TELEFONE

(62) 3088-2010

LOCALIZAÇÃO

Rua T-10, 834 - Qd.105 Lote 12
Setor Bueno - 74423-060
Goiânia - Goias

2012-01-26T13:31:00.000-02:00

PROMOÇÃO VEM COMER BARATO

O QUE ESTAVA BOM, FICOU AINDA MELHOR !!!
COMIDA JAPONESA COM 58% OFF - COMBINADO DE 50 PECAS NO ZENZAI COMEDORIA JAPONESA

http://www.vemcomerbarato.com.br/oferta_combinado-de-50-peacas-sushi-sashimi-e-outros--comida-japonesa-com-58-off-de-r-9500-por-apenas-r-3990-no-zenzai-comedoria-japonesa_39

Dicas para sol quente - Vinho Tinto

2012-01-26T11:51:00.000-02:00

Dicas para dia de sol quente - Vinho Tinto Chileno do Vale Rapel Vina Maypo -

Reserva Syrah

Dica de sol quente em Goiânia ! Por isso uma dica de um bom vinho para o almoço e claro servido na temperatura correta de 16 graus . Acabei de almoçar acompanhado de um vinho tinto Chileno do Vale Rapel Vina Maypo reserva Syrah, vinho de extrema elegância .

Na taça trouxe um vermelho denso e intenso com tons bordelês,mostrando uma boa composição, lagrimas em grande quantidade ,finas e rápidas . Na boca , bastantes frutos como compotas e pimenta, na boca que delicia,frutos vermelhos como ameixa e no final baunilha . Um vinho redondo e macio,os taninos , aparecem . mas não com muita intensidade, mas sua acidez e um pouco desequilibrada

Bom o custo beneficio e seu valor giram em torno de R$ 40,00 a R$ 45,00 , na Expand de Goiânia

O vinho harmonizou muito bem com o medalhão grelhado ao mix de cogumelos e molho madeira,acompanhado de um risoto de tomate seco !

Um detalhe importante quem não possui uma adega climatizada em casa, e deixar o vinho na porta da geladeira por 30 minutos para que o mesmo seja servido na temperatura correta

Espero que o Senhores curtam esta dica

Elder Leal

Sommelier & Eventos Expand

55 (62) 3091 3303

55 (62) 8236 8121

Chopp Time novidades

2012-01-24T16:36:00.003-02:00

ChoppTime tem novidades!

Paracomeçar bem a semana toda TERÇA FEIRA tem Chopp Brahma em dobro a noite toda.
Toda QUARTA FEIRA das 17:00 ás 22:00 tem rodízio de petiscos , são mais de 10 opções de petiscos a R$ 14,90 por pessoa (comida a vontade).
Toda QUINTA é dia de HUMOR com uma nova atração a cada semana!

2012-01-19T12:56:00.002-02:00

Hummm ta na hora no almoço, bateu aquela fome de uma carne boa mas esta cansado de ir nos mesmos lugares ?!
Foi inaugurada a Santa Brasa Authentic Steaks , ficou com vontade ?! Venha então ela se encontra na Avenida Dom Emanuel, quadra 239, lote 03, no Setor Marista !

Sugestão : Costeleta suína ao barbecue e Prime Rib
Vem Comer - Santa Brasa Authentic

Super show com Renato Nascente e banda.

2011-11-09T11:24:00.001-02:00

Aravinda Restaurante e Bar - Pirenópolis - Super show com Renato Nascente e banda.

Mpb, Pop Rock nacional e internacional, Blues.

Dias 11, 12, 13 e 14 as 20 hs.

Reservas: www.restaurantearavinda.com.br ou

(62) 8448-3761 / 3331-2409

Estamos abertos todos os dias da semana das 11hs até o último cliente da noite. Servindo almoço, jantar, além dos petiscos únicos do ARAVINDA e a cerveja mais gelada da cidade, bem como exelentes vinhos.

Aceitamos cartões Visa e Master

Festival de Bar em Bar 2011

2011-11-04T11:31:00.002-02:00

Considerado o maior evento de bares realizado no país, o Bar em Bar reúne estabelecimentos de todos os estados, com o foco de valorizar essa grande paixão nacional: os bares e botequins.
Começou ontem dia 03 mais uma temporada gastronômica nacional. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) realiza o festival Bar em Bar é 10 e, na quarta-feira (26/10), promoveu um happy hour em que apresentou os participantes e as delícias do evento.

Cada estabelecimento escolhe o petisco / a porção que melhor representa a especialidade da casa e a disponibiliza no seu cardápio, a um preço promocional. A novidade é que em 2011 o Bar em Bar é 10 oferece uma promoção exclusiva, onde os estabelecimentos participantes oferecerão petiscos especiais com o mesmo preço promocional -- a R$ 10,00 --, de segunda a quarta-feira, entre 18h e 20h.

FESTA ESQUENTA – LANÇAMENTO OFICIAL
Criado para valorizar o ambiente tipicamente brasileiro, onde as pessoas gostam de se relacionar e interagir, o festival Bar em Bar movimentará bares, botecos e restaurantes entre os dias 3 de novembro a 4 de dezembro de 2011. O pontapé do evento aconteceu no dia 3 de novembro, no Oliveira`s Place, quando a Abrasel prepara a festa “Esquenta” para apresentar o festival que já marcou a vida boêmia de Goiânia.

O Bar em Bar é 10, além da festa de lançamento, contou com várias atividades promocionais para movimentar ainda mais as casas participantes. O objetivo é valorizar a diversidade gastronômica goiana e seus variados estabelecimentos, incentivando-os rumo à qualificação.

FESTA ESQUENTA – LANÇAMENTO DO BAR EM BAR É 10
Data: 3/11 (terça-feira)
Horário: a partir das 20h
Endereço: Oliveiras Place
Ingressos: R$ 60,00 (antecipado R$ 40,00 nas casas participantes)

FESTIVAL BAR EM BAR É 10
Período: 3/11 a 4/12
Nos melhores bares e restaurantes de Goiânia.

Confira aqui a lista de bares, endereços e pratos do festival: www.barembar.com.br

Começa em Goiânia a 1ª Semana de Gastronomia de Dança

2011-11-03T14:49:00.002-02:00

A Secretaria Municipal de Cultura (Secult) lança nesta quinta-feira (3) o projeto Coma e Dance – 1ª Semana de Gastronomia e Dança de Goiânia, que segue até o dia 11. A iniciativa planeja apresentar as áreas da gastronomia (com revezamento de restaurantes e chefs) e dança (com performances de alguns dos principais dançarinos de salão da capital).

A expectativa, o Coma e Dance se transforme em um verdadeiro festival, com intercâmbio de profissionais, cursos e premiações para melhores trabalhos apresentados.

O evento se realizará no Espaço de Convivência do Goiânia Ouro (Beco dos Artistas), desfilarão atrações musicais como Forró Agarradinho, Os Caçulas, Camila Faustino, Bel Maia, Karine Serrano, Cerrado Jazz Trio, Nóys é Nóys e Deixe As Meninas. A "ciranda dos chefs" traz André Barros, Danny Brandão, Dani Andrade, Chris Isaac, Willian Schwartz e Emiliana Azambuja. O quadro das escolas de dança de salão é composto pelo Studio Compassos, Escola de Dança Jaime Arôxa (com Jairo Rodarte) e conta com a participação especial de Vinicius da Costa. A produção é da Arte Plena Produções Culturais.

Programação

Quinta, dia 3 – Abertura oficial – Bailinho com o DJ Múcio Guimarães – Escola Jaime Arôxa – dançarino Jairo Rodarte
Horário: das 20h às 23h30
Restaurante: Conversa de boteco

Sexta, dia 4 – Forró Agarradinho – Escola Jaime Arôxa – Jairo Rodarte
Horário: das 20h às 23h30h
Restaurante: Conversa de boteco – Coquetel de abertura do Festcine

Sábado, dia 5 – Fossa/Bolero - Bel Maia/participação Fernando Perillo – Escola Jaime Arôxa – Jairo Rodarte
Horário: das 20h às 23h30
Restaurante convidado: PUC Gastronomia

Domingo, dia 6 – Gafieira de bolso – Karine Serrano e convidados – Escola Jaime Arôxa – Jairo Rodarte, das 19h às 22h30
Restaurante convidado: PUC Gastronomia

Segunda, dia 7 – Samba – Camila Faustino – Escola Compassos, das 20h às 23h30
Restaurante convidado: Comer e Arte

Terça, dia 8 – Jazz – Ciranda dos chefs (entrada com convite) – Escola Compassos
Horário: das 20h às 23h
Chefs convidados: André Barros, Emiliana Azambuja, Chris Isaac, Dani Andrade, Danny Brandão e Willian Schwartz

Quarta, dia 9 – Bolero – Os Caçulas – Escola Compassos
Horário: das 20h às 23h30
Restaurante convidado: Comer e Arte

Quinta, dia 10 – Misto forró/samba – Deixe as Meninas – Escola Compassos
Horário: das 20h às 23h30
Restaurante convidado: Pamonha da Vovó

Sexta, dia 11 – Encerramento - Nóys é Nóys – Ritmo misto – Escola Compassos
Horário: das 20h às 23h30
Restaurante convidado: Pamonha da Vovó

Revista VEJA lança em festa maravilhosa a Edição COMER e BEBER GOIÂNIA 2011 / 2012

2011-10-26T11:45:00.000-02:00

Mais uma vez a Revista VEJA, surpreende a todos com uma bela festa de lançamento do Caderno Especial COMER e BEBER. Em uma ilustre noite no Oliveiras Place, foi lançada a Edição 2011/2012 do mais esperando prêmio da Gastronômia Brasileira. Regada a boa comida e bebida os ilustres convidados que comandam a gastronomia em Goiânia, os patrocinadores e impressa aproveitaram bastante a festa.

Confira aqui os ganhadores 2011 ( clique aqui)

Confira algumas fotos dos convidados que prestigiaram a festa de lançamento:

PRÊMIO VEJA GOIÂNIA 2011/2012

2011-10-21T11:06:00.003-02:00

Pelo oitavo ano Goiânia integra o roteiro de sabores do Brasil fazendo parte de uma das maiores premiações da gastronomia nacional.

No último dia 20 de outubro foi lançada a edição 2011/2012 do especial VEJA GOIÂNIA Comer & Beber, o mais completo e qualificado roteiro de gastronomia da região que chega às bancas na segunda quinzena de outubro e premiou com uma grande festa os destaques da gastronomia local

Cerca de 800 convidados (entre eles os representantes dos estabelecimentos indicados, empresários, publicitários e personalidades locais, além da equipe de VEJA) participaram do evento de lançamento, no Oliveira´s Place. Na ocasião, foramentregues os prêmios aos melhores de cada categoria apresentada no guia: Restaurantes, Bares e Comidinhas, em 26 especialidades diferentes.

O evento, que teve o patrocínio do Banco do Brasil, apoio nacional da Tramontina e do Café 3 Corações e apoio regional da Nextel e do Arroz Cristal, integrou-se ao calendário turístico da cidade, com uma premiação esperada pela região, que é um dos principais pólos gastronômicos do país.

VEJA GOIÂNIA Comer & Beber elegeu os melhores restaurantes, os bares mais badalados e as mais deliciosas opções de comidinhas. A edição 2011/2012 reuniu uma seleção de cerca de 400 endereços. Uma equipe de jornalistas percorreu a cidade, fazendo um levantamento detalhado dos estabelecimentos. Simultaneamente, as casas de maior destaque foram apontadas por um júri de especialistas formado por trinta personalidades – gourmets, empresários e profissionais liberais, além de pessoas ligadas à cultura e à sociedade goiana, todos apreciadores da boa mesa e com capacidade para desempenhar a tarefa solicitada por VEJA. Trata-se, portanto, de uma revista feita por quem conhece Goiânia e sabe indicar o que há de melhor na cidade.

Especialidades que fazem parte da premiação 2011/2012 do especial VEJA Goiânia Comer & Beber:

Restaurantes: Brasileiro/Regional, Carne, Italiano, Oriental, Pizzaria, Variado, o restaurante Bom e barato, restaurante Revelação e Chef do Ano.

Bares: Boteco, Chope, Cozinha, Feijoada, Happy Hour, Música ao Vivo, Para ir a dois, Para Paquerar e Bar Revelação.

Comidinhas: Café, Doceria, Empório Gourmet, Hambúrguer, Padaria, Pamonha, Salgado e Sorvete.

Confira aqui a relação dos vencedores 2011

Super Promocao Pizza z

2011-08-23T16:31:00.004-03:00

CONFIRA essa super Promoção:
Na compra de qualquer Pizza Z pague mais R$7,00
e leve uma pizza de Mussarela, Presunto ou Calabresa.

Promoção válida até 05 de outubro de 2011.
De 2º a 4º para Pizza Grande.
Não incluso refrigerante.

PROMOÇÃO DO BUTEKO DO CHAQUINHA

2011-08-19T11:00:00.004-03:00

Quem gosta de comer bem seja com os amigos ou com a família o Buteko do Chaguinha é uma ótima opção para as noites Goianas. Com uma boa localização o Buteko do Chaguinha lançou duas super Promoção no Vem Comer Barato.

Você vai poder se esbaldar em boa companhia:

PANELINHA + ESPETO DE CARNE DE SOL ( SERVE ATÉ 4 PESSOAS) de R$51,80 por APENAS R$29,90

PANELINHA + ESPETO DE CARNE DE SOL ( PARA ATÉ 6 PESSOAS ) de R$72,70 por APENAS R$ 39,90

Para ficar por dentro dessas e de outras deliciosas Promoções acesse http://www.vemcomerbarato.com.br/

Convite ao Romance - Dia dos Namorados no RARUZ

2011-06-10T11:20:00.004-03:00

Venha passar ótimos momentos em um lindo e romântico espaço e ainda se deliciar com uma culinária afrodisiaca de sabores deliciosos.

O RARUZ decidiu abrir o restaurante na véspera do Dia dos Namorados (sábado) e antecipar esta saborosa comemoração.

Av. Circular, 710, Setor Pedro Ludovico - Goiânia - Goiás
(62) 3092-3616 www.raruzsabores.com.br
Segunda à Sexta das 17:30h às 23:40h Sábado 16:30 às 00:40h

Aproveite o Dia dos Namorados no Outback

2011-06-10T10:53:00.002-03:00

Celebre a data mais romântica do ano com almoço ou jantar e ganhe um porta-retrato da rede de steakhouse

Nada como degustar verdadeiras delícias culinárias, ainda mais em boa companhia. O Outback, maior rede de steakhouse do país, não poderia deixar o Dia dos Namorados passar em branco e, por isso, irá presentear os casais com um lindo porta-retrato em forma de coração.

Os casais que forem almoçar ou jantar no Outback Steakhouse no dia 12 de junho e pedirem dois pratos principais e refrigerantes da Coca-Cola receberão o porta-retratos em forma de coração. A promoção é válida enquanto durarem os estoques.

Dentre as variadas opções do cardápio da rede, o Outback sugere dois pratos e uma sobremesa que são ideais para aquecer o amor e celebrar este momento tão especial.

As duas sugestões de prato principal são as variações do corte de 325g da parte mais nobre do Rib, corte de carne bovina marmorizada, suculenta e macia. Na versão Rockhampton Ribeye, os temperosdo Outback fazem com que esta carne combine muito bem com Arroz Tasmânia ou Garlic especiais Mashed Potato (R$42,50). Outra excelente pedida é a variação Chargrilled Ribeye, que é preparada na chama aberta em homenagem ao “Celebration” aborígene. Esta opção pede a saborosa Homemade Golden Potatoes como acompanhamento (42,50).

No momento da sobremesa, a clássica Cinnamon Oblivion® derrete os corações mais durões e adoça o paladar da noite. Um delicioso sorvete de creme coberto com nozes crocantes, reinando sobre um mix de “Cinnamom Apples” e croutons doces, finalizada com um delicado creme de chantilly, morango e calda de caramelo (R$19).

Serviço:

Outback Steakhouse

Endereço: Av. Deputado Jamel Cecílio, 3300, Shopping Flamboyant, Jardim Goiás

Horário de funcionamento: Segunda a quinta das 12h às 15h, das 18h às 23h; sexta das 12h às 15h, das 18h às 00h; sábado das 12h às 00h; domingo e feriado das 12h às 22h.

Mais informações: (62) 3093-5544

Dia dos Namorados no Restaurante Madero

2011-06-10T10:49:00.002-03:00

O restaurante Madero do Goiânia Shopping criou um cardápio especial para os namorados comemorarem o Dia 12 de Junho. Confira:

Cardápio Namorados
* Entrada: Palmito Assado na Brasa
* Opções de prato principal (uma opção por pessoa): Bife Chorizo, Penne com Frango ou Cheeseburger Clássico
* Opções de acompanhamento (duas opções por casal): Arroz Branco, Baião de Dois, Farofa ou Batata Frita
* Sobremesa (uma opção por pessoa): Petit Gateau de Doce de Leite ou Brownie com sorvete de vanilla e cobertura de chocolate
* O casal ganha duas taças de espumante
* Valor: R$ 120,00 por casal

Madero fica no Goiânia Shopping - Avenida T-10 Nº 1300, Setor Bueno
Informações e reservas: (62) 3233 3090

Base Acústica em noite a luz de velas é a atração do Café Nice

2011-06-10T10:31:00.001-03:00

O Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim é sem dúvida uma das datas mais aguardadas pelos casais mais românticos. No Brasil, a data é comemorada no dia 12 por ser véspera do dia 13 de Junho, Dia de Santo Antônio, santo português com tradição de casamenteiro. Ao se aproximar do dia, apaixonados de várias partes do mundo correm às lojas para escolher o presente mais que perfeito para aquela pessoa que considera ser sua “alma gêmea” ou mesmo para a paquera que já está merecendo sair desta condição.

Em Goiânia, como ocorre anualmente, o Café Nice desponta com uma das melhoras opções para a noite dos enamorados. A noite romântica em ambiente agradável e de bom gosto, jantar a luz de velas, cardápio especial e trilha sonora exclusiva da Base Acústica completam o cenário especial que pede o momento. As mulheres são as estrelas e recebem atenção especial: serão presenteadas com flores e chocolates. O casal também pode esticar a noite em um motel com desconto exclusivo oferecido pela casa.

Delícias inspiradoras

O menu traz como opções de entrada um buffet de frios especial da casa e petiscos árabes e mexicanos. Como prato principal, as sugestões do chef são receitas tradicionais e certeiras para agradar qualquer paladar. Os casais poderão optar pelos Entrecote Argentino, Chiclete de Camarão e Frango a Quatro Queijos o Massa ao molho bolonhesa. Para acompanhar, a casa oferece dois tipos de arroz, além de saladas e frutas da estação. As irresistíveis sobremesas fecham o charmoso jantar a luz de velas, com destaque para os deliciosos merenges e os doces e tortas.

Trilha romântica

É impossível falar em Dia dos Namorados sem mencionar um dos quesitos mais importantes quando assunto é paixão: a música. No Café Nice, este detalhe faz a diferença com o show intimista da banda Base Acústica, formada pelos músicos Evandro Base, Rominho Percussa e Cello. No repertório da dupla, músicas românticas e flash backs internacionais e nacionais. Os namorados podem desfrutar de todas essas atrações por R$ 150,00 o casal (incluso jantar e show romântico). As bebidas e serviços serão cobrados à parte.

Serviço:

Dia dos Namorados no Café Nice

Data: 12 de junho.

Horário: 21h

Convites: R$ 150,00, o casal (incluso jantar e show romântico)*

Bebidas e serviços serão cobrados à parte

Local: Café Nice - Av. T-11 esq. C/ T-36 St. Bueno.

Informações: (62)3541- 4960

O Assoluto preparou uma noite especial nos dias 11 e 12 de junho para os Namorados

2011-06-10T10:27:00.003-03:00

Noite dos Namorados Assoluto

Faça sua reserva: (62) 3092-8281

Dia dos namorados Hakone

2011-06-10T10:23:00.001-03:00

A casa preparou cardápio especial para celebrar o 12 de junho, além de oferecer decoração diferenciada, atração musical e descontos.

Na compra de uma garrafa de vinho, o casal ganha desconto de 10% no valor da entrada. Dois ou mais casais que vierem juntos, tambem ganham desconto. Confira o cardápio da noite:

Faça sua reserva: (62) 3945-4035

Festa de inaugiração Festival Brasil Sabor - Goiânia 2011

2011-05-31T14:49:00.004-03:00

O Oliveira’s Place, no dia 25/05 foi palco da solenidade e coquetel de lançamento da sexta edição do Brasil Sabor, que contaram com a participação de associados, parceiros com Associação Comercial e Industrial do Estado de Goiás (Acieg) e Associação dos Jovens Empresários (AJE), além representantes do poder público local, entre eles os vereadores Fábio Tokarski, Anselmo Pereira e Virmondes Cruvinel, e Ricardo Trick, representando a Goiás Turismo. A gastronomia da noite foi assinada pela chef Emiliana Azambuja. Já a música foi ditada pelo ritmo da banda Favela Chic.

Confira algumas fotos do evento:

Dia das Mães no Outback Steakhouse

2011-05-06T09:26:00.005-03:00

Para quem deseja levar a mãe em um lugar especial no dia em sua homenagem, uma boa pedida é o Outback Steakhouse. Para tornar o momento ainda mais especial, a rede oferece o Gift Certificate, nos valores de R$ 35, R$ 50 e R$ 100, como opção de presente. Válido nos 29 restaurantes da rede no país, o vale se transforma em qualquer prato ou bebida do cardápio.

Para o programa em família no Outback Steakhouse, a sugestão de entrada é a Bloomin`Onion (R$ 26,75), cebola empanada gigante. Como prato principal, o Herb Crusted File (R$ 40,00), três cortes de filé mignon temperados com ervas finas, servidos com molho Cabernet Merlot e porção de Tomato Basil Herb Vinaigrette. Para fechar com chave de ouro, nada melhor que saborear a sobremesa mais pedida no Outback, o Chocolate Thunder from Down Under (R$ 19,00), brownie com sorvete de creme, calda quente de chocolate, chantilly e raspas de chocolate.

Café da Manhã do Dia das Mães no Empório Piquiras

2011-05-06T09:16:00.002-03:00

Presenteie a sua mãe com todo orequinte e sofisticação do Piquiras. O tradicional e mais delicioso Café da Manhã do Dia das Mães, que acontece todos os anos no Empóriodo Buena Vista, também será servido no dia 8 de maio na unidade do Shopping Bougainville.

O Café da Manhã do Empório Piquiras será servido das 8h às 12h, no valor de R$ 25,00 por pessoa. Contamos com a presença de sua família!

Nome: EMPÓRIO PIQUIRAS - Bougainville
Endereço: Rua 9 n. 1855
Bairro: Setor Marista
Cidade: Goiânia - Estado: GO
Pt. de Ref: Dentro do Shopping Bougainville
Telefone: (62) 3945 9900
Hr. Func.: Das 10 às 22h

Nome: EMPÓRIO PIQUIRAS - Buena Vista
Endereço: Avenida T-4 n. 466 - salas 114 a 117
Bairro: Setor Bueno
Cidade: Goiânia - Estado: GO
Pt. de Ref: Dentro do Shopping Buena Vista
Telefone: (62) 3945 0600
Hr. Func.: Das 10 às 22h

PIZZA HUT - GOIÂNIA

2011-05-05T10:35:00.007-03:00

SPOT DO PIZZA HUT CAI NO GOSTO DOS GOIANIENSES

Todos os dias, durantes vários meses, o Pizza Hut Goiânia anunciou em rádios locais um spot de dar água na boca. O horário, estrategicamente escolhido, foi a hora do almoço. Além de deixar os motoristas com fome e levá-los até o restaurante para saborear os deliciosos pratos, o spot ganhou troféu Ouro na categoria Rádio - Varejo, no 26º Prêmio Jaime Câmara de Propaganda.

ALMOÇO NA MEDIDA

O Pizza Hut oferece pratos no horário do almoço a um preço muito bacana:
Entrada + Prato Principal + Refrigerante = 15,90. Tudo na medida exata para a fome dos clientes. Garlic Bread, Batata Smile, Anéis de Cebola, Chicken Alfredo, Meat Sauce, Lasanhas, e diversas outras opções que valem a pena ser saboreadas.

Veja o cardápio e escolha seu prato preferido http://www.pizzahutgo.com.br/

McCafé está com novidades a partir do mês de maio

2011-05-05T09:34:00.002-03:00

McCafé lança Chocolate com Morango e quatro sabores de Cupcake

A combinação de chocolate com morango é o segredo da nova bebida. Os famosos e sofisticados cupcakes prometem encantar os clientes.

O mês de maio começa com novidades nas unidades de McCafé de todo o País. Neste mês, os clientes poderão saborear a nova bebida quente de chocolate com morango e os deliciosos cupcakes nos sabores brigadeiro, chocolate com morango, cenoura e chocolate e baunilha com biscoito.

Para esquentar e ajudar a espantar o frio, o McCafé apresenta um novo produto no seu cardápio: bebida quente de chocolate com morango. O produto é composto por leite, chocolate, xarope de morango, chantilly e chocolate em pó polvilhado para decorar.

Para acompanhar, o McCafé traz quatro sabores de cupcakes: brigadeiro, chocolate com morango, cenoura e chocolate e baunilha com biscoito. Os famosos bolinhos assados ganharam fama nos Estados Unidos e hoje são uma febre no Brasil.

“Estamos sempre oferecendo combinações saborosas e de qualidade aos nossos consumidores. A bebida quente de chocolate com morango e os novos cupcakes representam um convite à experimentação”, destaca Leonardo Gentil, Diretor de Desenvolvimento de Mercado da Arcos Dourados Brasil, empresa que opera a marca McDonald’s no País. Vale lembrar que enquanto confere as novidades do cardápio, o cliente tem acesso sem fio gratuito à Internet no McCafé, além de contar com jornais e revistas para uma pausa revigorante ao longo do dia.

O McCafé é um espaço dentro dos restaurantes McDonald’s inspirado nos bistrôs, com decoração arrojada e cardápio requintado, tendo como estrela o café tipo gourmet, produzido com 100% de grãos do tipo arábico, considerado um dos mais nobres do mundo. Oferece bebidas quentes e frias que podem ser servidas com delícias doces ou salgadas.

SPOLETO lança novo CLÁSSICO ITALIANO: Spaghetti Caprese di Ricotta

2011-04-29T13:27:00.001-03:00

Spoleto lança novo clássico italiano: Spaghetti Caprese di Ricotta

Após o sucesso do Bolognesa Clássico em 2010, novo prato a R$ 9,90 complementa o cardápio da rede

Aliar a culinária clássica italiana a bom preço, sem, é claro, perder a qualidade! A aposta lançada em 2010 pelo Spoleto deu tão certo, com a entrada do Bolognesa Clássico, que o cardápio da rede vai ampliar. A apenas R$ 9,90, a partir de 15 de abril entra em cartaz o Spaghetti Caprese di Ricotta. A novidade traz receita tradicional do sul da Itália, assinada pelo chef Gianni Carboni, com suculento molho ao sugo importado, ricota e folhas de manjericão.

Como no Spoleto o cliente personaliza seu prato, por apenas mais R$ 2,50 o prato pode ganhar outros quatro ingredientes. A sugestão de Gianni é salpicá-lo com mais manjericão, mussarela, cenoura, azeitona preta e um fio de azeite. “O Spaghetti Caprese di Ricotta é leve, pelo baixo teor calórico do queijo usado, mas com forte paladar italiano, devido ao encorpado molho combinado com os demais ingredientes. Uma bela combinação para o dia a dia”, define o chef.

Esta será a maior ação do semestre, com a qual o Spoleto estima aumentar em 10% as vendas (pratos vendidos/número de clientes) e incrementar em 8,5% o faturamento mensal nos próximos três meses. Segundo projeção do diretor de marketing e franquias Antonio Moreira Leite, o Spaghetti Caprese deve abocanhar sozinho 8% do total de refeições vendidas no período de lançamento.

“Queremos replicar o sucesso que alcançamos com o Bolognesa Clássico no ano passado, nosso primeiro lançamento a R$ 9,90 e, para isso, escolhemos outra receita típica italiana de grande sucesso. Com esse projeto incrementamos em até 18% as vendas no pico da campanha em outubro de 2010”, declara Moreira Leite.

O Spoleto investe 1 milhão em campanha assinada pela Artplan. O plano engloba TV a cabo nacional, TV aberta e mobiliário urbano na capital fluminense, painel de metrô na capital paulista e anúncios em grande imprensa, além de material nos pontos de relacionamento.

Sobre o Spoleto - Líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, o Spoleto – maior empresa do sistema Umbria - possui atualmente 291 restaurantes, 263 no Brasil e 28 no exterior (26 no México e duas na Espanha). Presente em 23 estados brasileiros e no Distrito Federal, a maior concentração de lojas está em São Paulo (84) e no Rio de Janeiro (56).

LOJAS EM GOIÁS:

- Spoleto Caldas Novas

- Spoleto Flamboyant Shopping

- Spoleto Bouganville Shopping

- Spoleto Goiânia Shopping

PILÃO BAR E RESTAURANTE - DOBRADINHA e RODÍZIO DE PETISCOS

2011-04-27T16:57:00.002-03:00

VENHA CONHECER ESSES PRAZERES NO PILÃO BAR E RESTAURANTE
Segunda e Terça das 18 às 23 horas

DOBRADINHA
Você paga 1 Chopp e Ganhe outro

RODÍZIO DE PETISCO
Pessoa R$ 19,90 / Casal R$ 38,00

PILÃO BAR E RESTAURANTE
Endereço: Rua 1008 esq. C/ Rua 1001 nº 145, Qd. 20, Lt. 04
Setor Pedro Ludovico
Fone: (62) 3945-1737 / 3945-0137

São Simão - Festival para todos os gostos

2011-04-26T11:28:00.001-03:00

São Simão atrai 60 mil pessoas para atividades que misturam gastronomia, esporte e cultura

Do tradicional peixe na telha, idealizado e produzido com maestria pelo escritor Bariani Ortêncio, ao instigante salmão falconético ao molho de rapadura e maracujá, confeccionado com bom-humor pelo cantor brega Falcão. O Festival Gastronômico, Esportivo e Cultural de São Simão, realizado no feriado prolongado da Semana Santa, foi marcado pela diversidade. Além de saborear os pratos feitos com várias iguarias, servidos na praça de alimentação na orla do Lago Azul, o público teve a oportunidade de assistir a apresentações com artistas locais, a grandes shows com o cantor Renato Teixeira e com a dupla sertaneja Guilherme e Santiago e, ainda, a competições esportivas realizadas na terra e na água. Durante o festival, aconteceu a Copa Centro-Oeste de Canoagem, Futevôlei e Vôlei de Praia.

Em sua sexta edição, o Festival Gastronômico, Esportivo e Cultural de São Simão levou à cidade reconstruída há 35 anos cerca de 60 mil pessoas, conforme expectativas da Polícia Militar. Na avaliação do prefeito Francisco de Assis Peixoto, os dias que simbolizam a paixão e morte de Jesus Cristo já estão consagrados em São Simão como período apropriado para a realização da festa que atrai ao município moradores de Goiás e de cidades de Minas Gerais e do Distrito Federal, entre outras localidades.

O centro de eventos também foi palco da realização de oficinas culinárias, coordenadas por professores do curso de Gastronomia do Centro Universitário de Votuporanga (SP) e pelos chefs Humberto Marra e Emiliana Azambuja, e de cozinhas-shows ministradas por celebridades como Falcão e Bariani Ortêncio. O cantor brega fez o público dar boas gargalhadas ao ensinar como se faz o salmão com molho de rapadura e maracujá. Depois de oferecer a iguaria para degustação dos chefs que o auxiliaram, Falcão cantou músicas que, mais uma vez, levaram os espectadores a sorrir, entre as quais Ai Minha Mãe, Minha Mãe.

No mesmo palco, o folclorista e escritor Bariani Ortêncio chamou a atenção de pessoas de todas as idades ao produzir o peixe na telha, prato típico de Goiás de autoria dele. Na sequência, ele abrilhantou a divulgação do resultado do Concurso Literário Estudantil de São Simão, que teve com o tema Os Peixes de Nossas Águas. Em entrevista, o autor de mais de 40 livros assinalou que a participação em festivais como o realizado em São Simão e o interesse demonstrado por crianças, adolescentes e jovens têm significado de vitória, de "pagamento" por tudo o que ele produziu.

No show realizado no parque de eventos, Renato Teixeira cantou músicas antigas, muito conhecidas pelo público, como Romaria, Tocando em Frente, Amanheceu, Peguei a Viola e Amizade Sincera. Além disso, apresentou o filho Chico, também cantor, que para ele representa a continuidade e a evolução do trabalho de uma família musical. Com mais de 30 anos de estrada, Renato Teixeira disse que tem uma paixão especial por Goiânia, cidade onde fez seu primeiro show após o sucesso estrondoso da música Romaria, no final dos anos 70. Para ele, os festivais são importantes porque unem as pessoas para discussão de ideias e para a troca de experiências culturais.

O evento que mais atraiu o público foi, sem dúvida, o show dos sertanejos Guilherme e Santiago. Conforme dados da PM, cerca de 40 mil pessoas prestigiaram a apresentação de cerca de duas horas dos dois irmãos. A dupla goiana, que faz sucesso em todo o País, cantou composições que marcaram os 18 anos de carreira e músicas recentes, entre as quais E Daí, Quem Ama Uma Vez Não Deixa de Amar, Tá se Achando e Quer Beijar na Boca.

As pessoas que se dirigiram a São Simão também tiveram a oportunidade de aproveitar as belezas da terra. Durante os quatro dias do feriadão, várias turistas andaram de barco e jet-ski pelo Lago Azul, que margeia toda a cidade, passearam pelas ilhas que cercam a cidade e aproveitaram a calmaria que marca as cataratas Rio Claro, em Itaguaçu, distrito de São Simão, localizado a 18 quilômetros da cidade.

Maria José e Silva
Jornal O Popular - 26.04.11

COMIDA DI BUTEKO - GOIÂNIA 2011 - BOHEMIA É A BEBIDA OFICIAL

2011-04-25T14:51:00.004-03:00

A Bohemia, primeira cerveja do Brasil, é a bebida oficial do concurso gastronômico Comida di Buteco, que acontece em Goiânia. Para o evento, que celebra a gastronomia, a marca premium vai realizar uma série de ações com consumidores e estabelecimentos participantes de 15 de abril a 15 de maio.
Entre as iniciativas programadas por Bohemia está o Momento Harmonize. Nesta ação, o público maior de 18 anos vai poder harmonizar as quatro cervejas da Família Bohemia: Pilsen, Weiss, Confraria e Escura com o petisco participante do concurso. O Momento Harmonize acontece em três bares por sábado. Além do ritual de harmonização, serão oferecidos leques com informações sobre as variantes de Bohemia e as harmonizações indicadas para cada uma das cervejas.

A bebida oficial do Comida di Buteco também vai oferecer aos bares participantes uma taça personalizada por estabelecimento, para marcar a participação no concurso. Os locais ainda vão ganhar materiais de merchandising exclusivos como flâmulas com as imagens e nomes dos petiscos e a Bohemia que harmoniza com cada um deles. Promotores da marca vão percorrer os bares participantes do concurso para entregar um passaporte de Bohemia, com informações sobre os estabelecimentos, petiscos concorrentes e harmonizações sugerida. O passaporte também estará disponível nos bares participantes.

Para celebrar a experiência e o ritual da harmonização gastronômica, a marca vai levar o Espaço Bohemia para a Festa da Saideira do Comida di Buteco, que acontece no dia 11 de junho, no Pecuária. No local, os visitantes vão poder conhecer, por meio de experiências sinestésicas, os componentes de cada uma das variantes da bebida, sentir o cheiro dos ingredientes e assistir a um vídeo sobre a Família Bohemia. A visita pelo espaço também será acompanhada por aprendizes de mestre-cervejeiros. A idéia é que o público ao entrar na instalação tenha a acesso a um universo de experiências, aromas e sabores.

Além da chance de vivenciar a experiência cervejeira, o público que comparecer à Festa da Saideira do Comida di Buteco terá à disposição o Bar Bohemia, espaço que comercializará todo o portfolio Bohemia.

As ações de Bohemia no Comida di Buteco são realizadas pela Do Brasil Projeto e Eventos.

Se você ainda não sabe quais são os estabelecimentos participantes confira a lista no site do VEM COMER: http://www.vemcomer.com.br/frmExibeServicosEspeciais.aspx?codigo=10

FESTIVAL BRASIL SABOR - 27/05 à 17/06

2011-04-25T14:41:00.002-03:00

Festival BRASIL SABOR, o evento que iria acontecer entre os dias 28 de abril à 29 de maio, foi adiado, e agora está com nova data.
Em sua 6º edição o Festival Brasil Sabor promete, são vinte dias de saborosos pratos exclusivos com preços especiais em varios endereços grastronômicos da cidade, do dia 27 de maio a 17 de junho, poderemos conferir tudo isso de perto.

O festival ocorre simultaneamente em todo o Brasil, e é considerado o maior evento gastronômico do mundo.

Mais informações estão disponíveis no site www.brasilsabor.com.br ou no site da abrasel www.abraselgo.com.br .

Semana Santa em Pirenopolis

2011-04-12T13:52:00.010-03:00

Semana Santa em Pirenopolis? Só se for no ARAVINDA RESTAURANTE

Nesses 28 anos de sucesso, o Aravinda prepara uma super festa para você na Semana Santa.

A festa começa na 5ª Feira dia 21 de Abril e segue até no sábado dia 23. Desta vez o ARAVINDA RESTAURANTE traz ANDRÉ 14 VOLTAS , músico conssagrado que se apresenta nos melhores bares e restaurantes de Brasília, Goiania e em todo Brasil. O nome deve-se ao desempenho irreverente do cantor que alia elementos teatrais e humorísticos a música de qualidade. Sempre brincando no palco, faz graça com vários nomes da música mundial. O melhor da MPB, Rock, Pop Nacional e Internacional.

A cerveja mais gelada da cidade, pratos maravilhosos, e petíscos únicos. Boa música e boa comida te esperam no ARAVINDA RESTAURANTE E BAR, e claro; o público mais bonito e agradável da cidade. Para reservar sua mesa ligue (62) 8448-3761

Aceitamos cartões VISA e MASTER - crédito e débito - Couvert Artístico R$ 6,00 p/ pessoa

Semana Santa no Outback Steakhouse

2011-04-11T09:44:00.004-03:00

Na Semana Santa, os peixes e frutos do mar tornam-se as grandes estrelas nos restaurantes. Famoso pelos seus steaks, o Outback Steakhouse oferece uma variedade de peixes em seu cardápio, como a tilápia e o salmão.

São duas opções: Tilápia Filet (R$ 30,50), leve e grelhada, é temperada ao estilo Outback, e vem acompanhada de molho Tartare, Garlic Mashed Potato e brócolis, e Tilapia Filet J. Woodhouse Style (R$ 36,50), coberta com champignons, espinafre e um toque siciliano de pignoli e vinho.

Há também o Botany Bay Fish O` The Day (R$ 38,50), com peixe Mahi Mahi grelhado e temperado com ervas especiais, servido com molho Remoulade e com o Cajun Rice, arroz ao estilo Louisiana. Já South America Salmon (42,50), finamente temperado, grelhado e servido ao molho Remoulade, com legumes frescos ao vapor.

South American Salmon

Mantendo a tradição, o Outback oferece o Outback Rack (R$ 52,50), uma costeleta de cordeiro temperada com uma seleção de ervas finas, grelhada e servida com molho Cabernet. Uma carne rica em proteína, com baixo teor de colesterol, macia e de fácil digestão, o cordeiro é um dos símbolos mais fortes da religião judaica e cristã.

Para fechar o almoço de Páscoa, nada como o doce mais cobiçado desta época. A dica é o Chocolate Thunder from Down Under (R$ 19,50), a sobremesa mais pedida do Outback: um brownie com sorvete de creme, coberto com calda de chocolate, chantilly e chocolate ralado.

Outback Steakhouse Endereço: Av. Deputado Jamel Cecílio, 3300, Shopping Flamboyant, Jardim Goiás Horário de funcionamento: Segunda a quinta das 12h às 15h, das 18h às 23h; sexta das 12h às 15h, das 18h às 00h; sábado das 12h às 00h; domingo e feriado das 12h às 22h. Mais informações: (62) 3093-5544

FESTIVAL DE SÃO SIMÃO - 6ºEDIÇÃO - 2011

2011-04-05T10:48:00.007-03:00

Tradicionalmente realizado no feriado da Semana Santa, o Festival Gastronômico, Esportivo e Cultural de São Simão já prepara o lançamento da sua 6º edição que acontecerá entre os dias 21 e 24 de abril, e sua expectativa é de repetir o sucesso dos anos anteriores que tiveram a participação de cerca de 40 mil pessoas em quatro dias de evento.

Na programação desde ano, nos deparamos com muitas novidades: o cardápio será especialmente preparado pelos chefs responsáveis Humberto Marra e Emiliana Azambuja, terá um intercâmbio entre os chefs do Centro de Estudos de Votuporanga, de São Paulo e os chefs de Goiás, além da presença do escritor e folclorista, Bariani Ortencio, que fará uma exposição sobre a gastronomia do estado, em especial o prato Peixe na Telha. Tudo para enriquecer ainda mais o evento.

E não para por ai, a parte cultural ficará por conta de Renato Teixeira, Fátima Leão e das duplas sertanejas Guilherme e Santiago e Marcus Rossi e Ulian, com apresentação de artistas locais durante os almoços e jantares do Festival.

Os pais que quiserem curtir o festival não precisam se preocupar com seus filhos, pois as crianças terão sessão de cinema com temas infantis e uma oficina de Páscoa com atividades como colagem, desenho e pintura.

A feira de Artesanato, com produtos confeccionados pelos artesãos locais, traz objetos de decoração, bijuterias, móveis rústicos, doces e compotas, entre outros artigos.

A cozinha-show terá como convidado especial o cantor Falcão que vai preparar uma receita de pescado com ajuda dos chefs. Os chefs Humberto e Emiliana terão, ainda, um momento interação com o público, onde irão preparar receitas especiais com peixes em uma ilha montado no centro da praça de alimentação. Os pratos irão compor o buffet de degustação.

Durante o Festival, serão conhecidos os vencedores do concurso literário, que envolveu estudantes da rede pública e privada em torno da temática do evento. Os esportes também estarão presentes em várias competições nas areias ou águas do Lago Azul, palco do festival.

A promoção do evento é do governo municipal, realização da Secretaria de Turismo de São Simão e apoio da Câmara de Vereadores, SEBRAE, Governo de Goiás, Ministério do Turismo e empresas de iniciativa privada.

Para ficar por dentro de todos os detalhes desse maravilhoso Festival de São Simão, entre no site http://www.saosimao.go.gov.br/ .

COMIDA DI BUTEKO - GOIÂNIA 2011

2011-03-31T08:51:00.005-03:00

Com a sua primeira edição realizada em 2000, o Comida di Buteco é hoje um dos principais concursos culinários do país e acontece em 15 cidades, de 8 estados brasileiros. O concurso premia diversas categorias, que vão do tira-gosto à temperatura da bebida à apresentação do tira-gosto. Confira: O Comida di Buteco elegerá, entre todos os botecos participantes do concurso, melhores colocados que obtiverem as melhores médias na avaliação dos seguintes requisitos:

1º Melhor tira-gosto;

2º Melhor atendimento;

3º Melhor higiene do local;

4º Melhor temperatura da bebida;

A escolha dos botecos participantes é feita pela comissão organizadora do Comida di Buteco, com base em vários critérios, incluindo: a qualidade do cardápio, o envolvimento do dono, o ambiente e a higiene do local. Mas todas as pessoas podem indicar seus botecos preferidos basta enviar um e-mail para: contato@comidadibuteco.com.br , para que o boteco possa ser avaliado.

Este ano o evento acontecerá do dia 15/04/2011 até 29/05/2011 durante os dias de duração do Comida di Buteco, o público e uma comissão de jurados votam, levando em conta os critérios de disputa. A votação acontece nos próprios bares concorrentes. Para votar, você deve pedir o tira-gosto participante, preencher uma cédula e depositá-la em uma urna no local.

Qualquer pessoa está apta a votar, desde que siga os parâmetros do concurso. Mas somente pode votar uma vez em cada boteco. Para o voto ser validado, todas as perguntas devem estar preenchidas, sem rasuras ou emendas.

Para saber mais sobre o evento, ver fotos, e galeria dos ganhadores entre no site http://www.comidadibuteko.com.br/

Restaurante Tróia

2011-03-29T22:26:00.004-03:00

Na semana passada, tive o prazer de receber o Cônsul da Alemanha, William O’dwyer, e o Diretor de Turismo de Goiânia, José Luiz Uzêda, para um almoço no Restaurante Tróia. Dentre os diversos assuntos que discutimos, estão as ações a serem desenvolvidas para o jogo entre Brasil e Holanda aqui na Capital. Está em andamento uma parceria entre as embaixadas da Alemanha e Holanda que vai desenvolver atividades culturais e gastronômicas na cidade.

Sobre o Restaurante Tróia faço apenas elogios. A arquitetura é moderna e o espaço é amplo. São dois ambientes bem distribuídos e agradáveis, que propiciam um bom lugar para jantares ou para tomar um chope com amigos. Na ocasião, pedi a famosa Torre de Robalo do Tróia, especialidade da casa. O peixe estava delicioso e o tempero único. Excelente opção para quem aprecia boa culinária e carta de vinhos diferenciada.

O Restaurante Tróia fica Av. 147 c/ 137 nº 42, Setor Marista

2011-03-24T10:48:00.006-03:00

A Páscoa está chegando, os ovos de chocolate já começam a ganhar seu espaço nos infinitos corredores dos supermercados, são várias as opções que chegam a nos dar água na boca. Entrando nesse clima gostoso, o VEM COMER está com uma nova Promoção Especial, desta vez ele vem como ajudante do coelhinho da Páscoa e vai sortear um Ovo de Páscoa. O ovo de páscoa da DI ANJU pesa 5 kg do melhor chocolate. Ninguém vai querer ficar fora dessa promoção, então não perca tempo, clique aqui e faça seu cadastro nessa promoção que além de especial é uma delícia.

Fotos Miguel Vasconcelos

Receita Exclusiva - André Barros

2011-03-18T13:38:00.010-03:00

A pedido do blog VemComer, o renomado chef André Barros, que agora comanda o badalado Belisquê, preparou uma receita exclusiva e especial para nossos leitores.

Aproveitem!

Filé recheado com cogumelos silvestres ao molho de mostarda dijon

Preparo

1 kg de filé mignon aberto em manta.
Abra o filé em seis porções iguais. Tempere com sal e pimenta do reino.
Grelhe no azeite. Reserve.
Recheie com o refogado de cogumelos.
Enrole em espiral - como rocambole - e feche com palitos de dente.
Leve à geladeira para resfriar.
Corte em quatro fatias grossas e leve ao forno pré-aquecido a 200° C, numa assadeira previamente untada com azeite de oliva.
Asse por 10 minutos.

Recheio

200g - shiitake fresco
200g - shimeji fresco
200g - champignon paris fresco
5 dentes de alho picado
50g - manteiga
sal e pimenta do reino moída na hora.
azeite de oliva
Derreta a manteiga e doure os cogumelos cortados em tiras.
Refogue e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

Molho

250ml - caldo de galinha
250ml - creme de leite fresco
30g - manteiga
30g - farinha de trigo
1 colher de sopa - mostarda dijon

Aqueça a manteiga e misture a farinha de trigo, fazendo um "roux". Reserve. Leve ao fogo o caldo de frango, o creme de leite e o roux mexendo bem até engrossar. Finalize o molho ajustando o sal, adicionando a pimenta do reino e a mostarda dijon. Sirva sobre os cortes da carne.

Bom apetite!

BRASIL SABOR 2011 - INSCRIÇÕES

2011-03-17T12:07:00.004-03:00

Até o dia 05 de Abril, restaurantes, bares e chefs de cozinha de todo o Brasil podem se inscrever no maior festival gastronômico do país, o “Brasil Sabor 2011”. O festival promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com as 27 seccionais e 19 regionais de todo o país, será realizado este ano entre os dias 28 de abril a 29 de maio.

O tema desta, que é a 6° edição será “À mesa, o Brasil é hexa”, uma alusão aos preparativos do setor gastronômico para a Copa de 2014.

As inscrições em Goiânia podem ser feitas pelo telefone da Abrasel -GO. Os inscritos deverão criar um prato inédito e específico para o evento, que ficará disponível para os clientes durante um mês. “Os pratos devem ter inspiração na culinária da região e um preço diferenciado”,Não há competição entre os participantes. Neste sentido, o circuito nacional funciona como uma forma de divulgar a culinária de cada região e o trabalho dos estabelecimentos.

Para participar, o restaurante deve ser associado à Abrasel.

ABRASEL GO

Rua 247 nº40 Qd.35 Lt76E Sl.11 - Setor Coimbra
Goiânia - Goiás - CEP: 74530-530
Tel./fax (62) 3293 5493 / (62) 3941 3200 e (62) 3095 3277
E-mail: abraselgo@abrasel.com.br / secretariago@abrasel.com.br

Atendimento de segunda à sexta-feira de 9 às 18h.

Empório Piquiras

2011-03-14T21:21:00.006-03:00

Na semana passada visitei um dos pontos de encontro mais tradicionais de Goiânia, o Empório Piquiras. De fato, o lugar já faz parte da cultura da cidade servindo como referência gastronômica e em vinhos. Seja para um jantar de negócios, ou happy hour com amigos, o Empório Piquiras é sempre uma boa pedida.

O ambiente é agradável e aconchegante. Tanto no Shopping Buena Vista, quanto no Bougainville, a dica é degustar o famoso Espumante Piquiras (que além de boa qualidade tem bom preço) acompanhado de um delicioso petisco! Os pastéis de carne com pequi devem ser experimentados!

Os sanduíches são destaques da casa. Preparados em pão de produção própria e ingredientes finos, eles são outra boa pedida. O Empório também se destaca pela variedade de produtos importados. De chocolates suíços a utensílios para a casa. Tudo de muito bom gosto e cuidadosamente selecionado.

Em entrevista para o site do Piquiras, a proprietária Maria Alice explica o sucesso do lugar:

“1. Conte-nos como o Piquiras tornou-se tradição gastronômica do Centro-Oeste.

Temos a grande preocupação de manter a excelência dos pratos em todas as nossas unidades, sem deixar de lado a fidelidade ao cardápio. Além disso, nossos profissionais são treinados e capacitados para oferecer o melhor serviço aos nossos clientes.

2. Quais os principais fatores para que os Empórios seguissem o mesmo sucesso dos Restaurantes do Grupo?

A nossa constante busca pelas principais tendências gastronômicas no mundo fez com que identificássemos a necessidade de um lugar na cidade onde as pessoas pudessem encontrar, por exemplo, diferentes tipos de pães, produtos orgânicos, etc. Sendo assim, criamos o Empório com o diferencial de ter um lugar específico para a degustação dos mais variados tipos de vinho.”

Leopoldo Veiga Jardim

CONFIRA os melhores BARES BADALADOS de Goiânia

2011-03-14T14:14:00.007-03:00

CONFIRA os melhores BARES BADALADOS de Goiânia

CHEFF KNUT e CULINARIA ALEMÃ

2011-03-11T09:20:00.010-03:00

CHEF KNUT

O pequenino restaurante nasceu em dezembro de 2009, decorrente da inquietude de Knut Ratschiller - 49 anos, chef de cozinha, nacionalidade alemã - que literalmente não consegue ficar sem mexer nas panelas por muito tempo. De mãe alemã e pai italiano, apaixonado pela culinária desde a adolescencia, iniciou a profissão ainda jovem, engatinhando as primeiras experiências na cidade de origem Bozen-Itália, fronteira da Austria. Ha mais de 25 anos exerce a amada carreira na categoria internacional, tendo percorrido diversos países, como: Alemanha, Itália, Suíça, Franca, Espanha, México, Indonésia, Emirados Árabes Unidos, Índia, Singapura, entre outros. Atualmente, reveza seu tempo permanecendo seis semanas na terra e seis semanas em algum pais estrangeiro, em alto mar, chefiando a cozinha de navios de cruzeiros por varias partes do mundo, tal qual sempre sonhou.
Há mais de três anos, cativado pela cidade de Goiânia e por sua esposa, aqui se instalou. Contudo, Knut não resistiu em passar esse intervalo, entre as viagens periódicas para o exterior, sem com partilhar com os amigos, agora clientes-amigos, as infinitas possibilidades e o prazer de comer bem. Apesar do conhecimento e experiência com a culinária de diversos países e regiões do mundo, o chef optou por apresentar aqui a cozinha alemã, com toque internacional, em homenagem a sua origem, contribuindo assim, para expandir parte da cultura gastronomica Germânica em nossa terra Goiana, sempre trazendo novidades do mundo afora.

A CULINÁRIA ALEMÃ

A cozinha alemã varia muito de uma região para outra. Lá, a culinária é associada a pratos substanciosos, com muita salsicha, carne de porco - a mais popular-, além de tortas e bolos tentadores. Mas, com a apresentação de pratos mais leves e refinados, há duas décadas que esta imagem vem sendo mudada, o que não abafa o cardápio e os ingredientes tradicionais, com uma produção de 1500 tipos de salsicha, além de uma variedade enorme de queijos e presuntos.

As regiões sudoeste, Bavária e Suabia, compartilham muitos pratos da sua culinária com os países vizinhos ao sul, Suíça e Áustria. Ao oeste, a culinária francesa tem influência maior, enquanto que as regiões ao leste da Alemanha têm em comum com a comida do Leste Europeu, onde há influência escandinava nas regiões costeiras do nordeste.
Depois do porco, as carnes mais consumidas são a de frango, vitelo, gado, javali e veado – as duas últimas, em geral, provenientes da caça. Há, ainda, variedades de almôndegas de carne, batata e farinha (Knödel), sem contar os tipos de massas Spätzle e Schupfnudeln servidos como acompanhamento.
O queijo e a manteiga também fazem parte da alimentação diária, a necessidade de se alimentar com estes produtos, muitas vezes considerados pesados pelos brasileiros, se dá pelos longos invernos e a experiência dos tempos difíceis de guerra e pós-guerra. Hoje, a culinária alemã procura ser mais leve e saudável.

AS CERVEJAS

As cervejas germânicas são bem conceituadas por sua qualidade, sabor e influenciam ate hoje a cultura deste pais. Não e a toa que os alemães são os criadores da famosa Lei da Pureza Alemã de 1516, a “Reinheitsgebot”, que define os ingredientes aceitos para cervejas: água, malte de cevada e lúpulo. Descoberto apenas no século XIX por Louis Pasteur, o fermento é o quarto item permitido por esta lei, tida como a primeira norma de proteção ao consumidor vigente até hoje. No total, existem cerca de 1350 cervejeiras alemãs, produzindo mais de 5000 marcas de cerveja.
O Chef knut, acompanha esta tradição e oferece aos clientes em torno de 25 marcas de cervejas germânicas, escolhidas entre as mais conhecidas e apreciadas da Alemanha.

SOBREMESAS

Uma grande variedade de tortas e bolos está presente por todo o país e normalmente são feitos com fruta fresca, como maçã, ameixa, morango e cereja. Sorvetes também são bastante populares. Assim, no “Chef Knut”, seguindo a tradição germânica e servido o saboroso Apfelstrudel, sobremesa altamente consumida especialmente na região da Bavaria. Provinda da culinária Austiaca, o “strudel” como comumente conhecido na Alemanha, se incorporou a culinária germânica se associando a tradição culinária deste pais.

Edna Gomes

CONFIRA o RESULTADO da PROMOÇÃO do DIA da MULHER

2011-03-10T09:06:00.002-03:00

Belisquê Art Chopp

2011-03-09T15:18:00.007-03:00

Com ar descolado e design moderno, o Belisquê é um destaque da cidade. Chope Heineken geladíssimo, petiscos diferentes e localização privilegiada são a combinação de sucesso do lugar.

Comandada pelo premiado chef André Barros, a cozinha é impecável e oferece petiscos deliciosos! Num ambiente muito agradável, com música tranqüila e excelente atendimento, é impossível resistir, mesmo sem muita fome, aos famosos Solitos.

Solitos são porções individuais dos melhores beliscos. Além do bom preço, estas porções permitem que se degustem diferentes pratos, ao invés de pedir apenas um tipo!

Os destaques da casa são: a Batata do Sertão (com picadinho de lingüiça sertaneja e raspas de provolone), o Bolinho de Galinhada e a especialidade do chef o Queijo Coalho com melaço especial!

O Belisquê fica no Edifício Aton, na Praça do Sol, Setor Oeste.

Vale a pena conferir!

Leopoldo Veiga Jardim

Muito além do pequi

2011-03-04T10:03:00.004-03:00

Internacionais ou regionais, clássicas ou tradicionais. Conheça um pouco dos menus que a capital goiana tem a oferecer e delicie-se também.É difícil pensar a gastronomia produzida em Goiânia, em pleno Cerrado, sem o forte e marcante sabor do pequi. Ok, não é que os profissionais da cidade deixaram o fruto de lado, mas é preciso saber também que existe uma vibrante e ascendente vida gastronômica em solo goianiense.
Para isso, preparamos um rápido roteiro de restaurantes, que evidencia este potencial.

CONTEMPORANE

Se a pedida é uma cozinha de sabores mais leves, porém com personalidade bem definida, o lugar é o Contemporane. Com uma excelente carta de vinho, o lugar é um dos mais charmosos de Goiânia. Muitas plantas e uma piscina conferem ar de exclusividade ao ambiente sofisticado e aconchegante, que é também uma degustação visual.“A simplicidade é o nosso atrativo, porém buscamos também a inovação”, descreve a chef Flora Lopes ao apresentar sua cozinha. Há nove anos, ao ser inaugurada, a casa foi introdutora do arroz integral entre os bons restaurantes da cidade. Desde então, o uso deste cereal entrou de vez para diversos menus em Goiânia.A comandante da cozinha, que, quando criança, preferia ganhar panelas a bonecas, destaca no cardápio um fettuccine, ao perfume de azeite e manjericão, sobreposto com bacalhau cozido no leite e, posteriormente grelhado, o que garante textura e umidade ao peixe. O prato reflete a personalidade do lugar. “É um mix de sabores contemporâneos, porém com brasilidade”, define a chef.

Cheff Flora

Contemporane (Avenida T-12, esquina com T-37, nº 31. Telefone: 62 3278 3930).

BELISQUÊ

Novidade na capital goiana, o Belisquê tem como maestro e idealizador o chef mais pop da cidade, André Barros. Inaugurado no início de novembro, a casa é um case de sucesso. Como o próprio nome explicita, a especialidade são os petiscos. Mas não se trata de quaisquer belisquetes. Para acompanhar “o chope mais cremoso e gelado da cidade”, nas palavras de Barros, é um disquinho com molho de tomates frescos e manjericão e a linguiça caipira com cebola dourada na manteiga de garrafa e pimenta de dedo de moça flambada na cachaça. De um sabor único. O cardápio inclui uma boa novidade, os solitos, versões reduzidas das porções de petiscos, na medida para quem for até lá e estiver sozinho.

Belisquê (Ed. Athon, Praça do Sol, Setor Oeste. Telefone: 62 3932 1701)

ARMAZÉM DO SABOR

Mas se a intenção é mergulhar fundo mesmo nos pratos regionais goianos, o endereço certo é o Armazém do Sabor. Trata-se de um restaurante diferenciado, localizado na GO-020. Apesar de estar no município de Bela Vista, fica a apenas 20 minutos de Goiânia. O ambiente é pensado por William Hanna, arquiteto e um dos sócios, como uma casa rural, em meio à vegetação do Cerrado. Tudo é trabalhado com paredes de tijolinhos à vista, barro, madeira e vidro, com direito a um belo espelho d’água na parte externa.Lá você pode degustar um maravilhoso bolinho frito de arroz com queijo de minas curado e castanha de baru. Comece pela salada de guariroba, que é cuidadosamente fervida e temperada com alho, cebola, pimenta limão e vinagre balsâmico. Na sequência, aposte na caranha assada com a farofa especial da casa, um dos pratos mais pedidos, como aponta a chef Analu Ribeiro. Para ter a certeza de ter experimentado o sabor mais tradicional de Goiás, prove também o frango caipira, ao molho com pequi, quiabo frito e polenta.

Armazém do Sabor (GO-020, Km 44. Telefone: 62 3251 3887)

UNIQUE

Com localização privilegiada e vista para o belo (e novíssimo) Parque Flamboyant, o Unique é o lugar ideal se a busca for pela cozinha italiana contemporânea, principalmente, para quem procura boas massas e uma excelente carta de vinhos. Com sofisticação que une, na decoração, elementos de madeira, vidro e um ótimo projeto luminotécnico, é um dos top 3 entre os melhores restaurantes da cidade. O Cardápio do Unique fica a cargo do chef Mickael Sintes. Ele diz que troca informações com culinárias de vários países.O convívio com a família em Marselha e com sua avó italiana foi fundamental para consolidar sua preferência pela comida mediterrânea. Mas os parentes no Brasil e as viagens feitas pelo mundo sempre ampliaram as possibilidades na direção de uma “gastronomia do diálogo”. O prato principal envolve a combinação entre lagosta, vieira e camarão grelhados, regados com redução de balsâmico, elemento típico da culinária mediterrânea. Como acompanhamento, ele trilhou na direção da culinária italiana com um leve risoto de aspargos frescos e delicadas pétalas de tomate confit. De sobremesa, a fantástica Cascata Mascarpone, com frutas vermelhas, regada com queijo Mascarpone e Cointreau.

Unique (Rua 46, Q-C2, L-E1, Parque Flamboyant, Jardim Goiás. Telefone: 62 3281 4444)

MATA-HARI

Cada vez mais presente na cidade, a tendência cosmopolita se confirma no Mata-Hari, aberto há dois meses, num ambiente com a rusticidade oriental, que une bambu e palha, com iluminação intimista. Tudo tão bem planejado que é como viajar à Tailândia, de fato. A cozinha, extremamente elaborada, é fruto de estudo com pratos de 15 países orientais, dos simples aos exóticos. “Temos muitos restaurantes japoneses e chineses por aqui. Nossa intenção é ir além e oferecer sabores realmente novos ao público”, defende o chef Ângelo Carlos. Nesta Babel de sabores, a sugestão é o caril de camarão, prato com forte sotaque tailandês. É servido em um abacaxi, com farto molho e arroz de coco, com tomate cereja, gergelim, capim-santo e, claro, um tanto apimentado.

Mata-Hari (Rua 139, nº 35, Setor Marista. Telefone: 62 8575 9285)

CHEF KNUT

Batizado com o nome do proprietário, o bistrô Chef Knut não poderia se chamar de outra forma. O cozinheiro alemão é uma personalidade das mais interessantes da cena gourmet em Goiânia. O chef comanda o restaurante em temporadas, pois trabalha em cruzeiros. Em sua estadia fora, quem assume as caçarolas é o chef suíço Freddy Rothen. O ambiente é charmoso, pequeno como convém a um bistrô, e moderno. O chope vem na temperatura ideal, em canecas tipicamente alemãs. A comida possui sotaque internacional e é surpreendente.Não deixe de pedir as tradicionais salsichas alemãs, preparadas pelo próprio Knut Ratschiller, com destaque para o spatzle , massa típica preparada na manteiga com parmesão, que é servida com espinafre, e o joelho de porco, acompanhado de chucrute e batata. Para harmonizar, o menu possui 25 rótulos de cervejas, todas germânicas, escolhidas a dedo pelo chef que entende muito bem do assunto.

Cheff Knut

Chef Freddy

Chef Knut (Rua 139, nº 377, Setor Marista. Telefone: 62 3945 4468)

Edna Gomes

Bar Boteco

2011-02-28T22:33:00.005-03:00

Fundado em Recife-PE e consolidado por todo o país, o Boteco é, sem dúvidas, um dos lugares mais agradáveis da cidade.

Além do chope gelado, servido a todo o momento, destacam-se também os drinks de frutas, que são DIVINOS (em especial a caipiroska de jabuticaba)!

Ainda não conheci um bar em que os garçons fossem mais divertidos e eficientes. Sempre vestidos de perucas, óculos e até gravatas engraçadas, eles fazem a festa. Dando show de atendimento e simpatia. Inclusive, comemorar aniversário lá é, no mínimo, engraçadíssimo! Uma batucada de colheres e panelas embala os “parabéns” no local, que sempre contagia as outras mesas, transformando a festa em evento público.

A cozinha é impecável. Todos os petiscos, que circulam nas bandejas sem parar, são especiais e muito gostosos. O forte é a culinária nordestina, com muito peixe e frutos do mar. Mas a lista de delícias é longa... Tem que comer pra crer!

Não deixe de provar a coxinha de camarão, o famoso Tomate Boteco e as empadas.

Um pecado!

O endereço do Boteco é: Al. Dom Emanuel s/n Qd 237 lt 20/21 Setor Marista (em frente ao restaurante Peixinho, acima da Av. 136)

Leopoldo Veiga Jardim

Spazio Doppio Cabeleireiros

2011-02-28T09:44:00.010-03:00

A Promoção especial do Dia da Mulher vai levar a ganhadora para uma produção mais do que especial no Spazio Doppio Cabeleireiros.

Ela vai ser recebida por um salão de beleza com diferencial em atendimento e qualidade nos produtos utilizados, um salão que se preocupa com o bem estar de suas clientes.
No Spazio Doppio, a ganhadora poderá fazer uma bela maquiagem, e um penteado deslumbrante, para sair de lá maravilhosa para ir com seu acompanhante ter um jantar delicioso na Cantina San Marco.

Spazio Doppio Cabeleireiros
Endereço: Praça D'Lourdes - Esquina com Av. Rui Barbosa, Qd.140 Lt.09 - Setor Jáo - Goiânia. Telefone: (62) 3207-3563

PROMOÇÃO especial do DIA DA MULHER

2011-02-28T09:26:00.005-03:00

O Dia da Mulher é uma data mais do que especial, e deve ser lembrada e comemorada. Como forma de homenagear as mulheres, no seu dia, o Vem Comer está com uma PROMOÇÃO só para elas.
Qual mulher que não gosta de se produzir, deixar os cabelos brilhosos e bem arrumados, e sair para comer bem? Todas as mulheres gostam, e todas elas merecem.
Pensando nisso a Promoção Especial do VEM COMER, dar para a mulher sorteada um penteado, e uma maquiagem no Salão de Beleza Spazio Doppio, e um almoço com acompanhante no restaurante Chão Nativo Bueno.
Pra participar é muito fácil, basta você se cadastrar aqui e torcer muito pra ser a sorteada.

NewsStyle e Skol 360º promovendo a "churrascabilidade"

2011-02-23T09:19:00.006-03:00

Nada melhor do que uma tarde com os amigos, fazendo um churrasco e tomando uma cerveja que não te dá aquela sensação de estufamento.
A agência NewStyle e Skol 360º está com uma nova campanha, que vem com o intuito de promover a ideia de "churrascabilidade".

Em parceria com a Sadia, os 450 pontos de venda da Skol 360º em Goiânia, Brasília e São Paulo, vão estar em um clima de churrasco, até o dia 06 de março os consumidores poderam experimentar a "cerveja com churrascabilidade", degustando a linguiça Toscana.
Nas lojas do Carrefour, além da ação de degustação, acontece também a promoção "Skol 360º no Ponto". O consumidor que comprar 3(três) pacotes do produto vai levar um saco de carvão para churrasco por apenas R$0,01.
Os bares não iriam ficar de fora dessa, o agito ocorre em cerca de 4.000 bares, neles encontramos a promoção "Clube Bebalidade", o consumidor desta vez escolhe um dos cartões de compra, sendo de 5 ou 10 garrafas de Skol 360º e ganha desconto de 10% e 20% respectivamente.
A cada garrafa pedida, o garçon marca uma unidade, diminuindo o saldo do cartão, que poderá ser utilizado em outra ocasião no mesmo estabelecimento.

Seja no bar, ou nos pontos de venda, você não vai querer ficar fora dessas super promoções que a NewStyle e a Skol 360º estão trazendo. Você já sabe, seja em Goiânia, Brasilia ou São Paulo não perca tempo e aproveite com os amigos essa ideia, curta um churrasco tomando a cerveja que não te estufa.

Melhores PIZZARIAS

2011-02-21T09:19:00.006-03:00

Como havia dito toda semana o Vem Comer trará uma opção mais do que especial para você que está com vontade de desfrutar de um prato delicioso e de qualidade. Esta semana, a escolha que o Vem Comer trás para vocês são as melhores
PIZZARIAS de Goiânia.

Todos os estabelecimentos foram escolhidos a dedo, para trazer para você a certeza de atendimento preferencial, ambiente agradável, e é claro uma pizza deliciosa, de dar água na boca.
Para conferir os estabelecimentos que o Vem Comer trouxe clique aqui.
Agora que já escolheu um estabelecimento de confiança, e do seu agrado é só ir experimentar essas suculentas pizzas, e depois venha nos contar o que achou.

Carnes e Grelhados

2011-02-16T10:14:00.008-02:00

O Vem Comer, preparou algumas opções para você que gosta de comer bem. Todas as semanas daremos dicas dos melhores estabelecimentos, juntamente com um tipo de culinária ou prato específicos.

Está semana o tipo de estabelecimento escolhido foi

CARNES & GRELHADOS

Na lista de estabelecimentos encontramos o BUTEKO DO CHAGUINHA, ATACAMA, CARNE DE SOL 1008 e muitos outros.
Para conferir a lista completa de todos os estabelecimentos e seus respectivos endereços clique aqui, é só escolher o melhor lugar e ir desfrutar dessa e de muitas delicias que a casa pode lhe oferecer.

Uma forma bem legal de estar sempre em contato com as novidades e dicas gastronomicas é cadastrar seu email no site http://www.vemcomer.com.br

As deliciosas sobremesas do Restaurante Piquiras para este Verão

2011-02-09T09:12:00.012-02:00

Com o calor desse Verão precisamos sempre nos hidratar, e nada melhor do que nos desfrutamos de água de coco, sorvete e picolés de sabores variados e é claro uma sobremesa delíciosa e gelatinha.
Pensando nisso o Restaurante Piquiras oferece aos seus clientes diversas opções de sobremesas de encherem e refrescar a boca e os olhos.

Confira alguma dessas opções:

Petit Gâteau de Chocolate
De chocolate, calda de maracujá, e sorvete de baunilha.
Petit Gâteau de Doce de Leite
De doce de leite, frutas vermelhas e sorevete de baunilha.

Profiteróles
Bombas recheadas com sorvete de creme, cobertas com calda quente de chocolate e castanhas.

Banana Flambée
Bananas flambadas em licor de laranja, acompanhadas de sorvete e calda quente.
Morango Flambée
Morangos flambados em licor, acompanhados de sorvete e calda quente.
Creme de Papaia
Sorvete de creme, mamão papaya e licor de cassis.
Cajuzinhos do Cerrado com Jabuticaba
Cajuzinhos do Cerrado com jabuticaba em calda, servidos com sorvete de creme.
Marquise de Chocolate
Bloco de chocolate branco gelado com frutas vermelhas.
Frutas do Dia
Frutas da estação sempre fresquinhas.

Agora que você já ficou com água na boca aproveite e Clique aqui e veja o Piquiras mais próximo para dar uma conferida nessa e em outras sobremesas delíciosas.

Pirineus Pizzaria

2011-01-17T09:10:00.002-02:00

Recentemente fui conhecer a Pirineus Pizzaria e fiquei agradavelmente surpreso. Além dos sabores tradicionais de pizza, a Pirineus Pizzaria conta também com sabores que ainda não tinha experimentado em outras pizzarias e que são, por sinal, muito saborosas!

Apesar de a pizza ser um prato originalmente italiano, a Pirineus Pizzaria faz uma releitura utilizando ingredientes da cultura goiana, como o tradicional pequi e também o requeijão da fazenda e a rapadura.

Como o nome já dá a entender, a Pirineus Pizzaria parece um pedacinho de Pirenópolis em Goiânia, com um ambiente aconchegante e uma decoração bem típica da nossa cultura goiana.

Recomendo e aproveito para deixar uma dica deliciosa: experimentem a pizza carro chefe da casa, a Pirineus

Parabéns aos amigos empreendedores Juruna, Paulo Sérgio e Fancielle e muito sucesso.

Leopodo Veiga Jardim

Filé Mignon Ilha de Java pelo Chef CARLOS ÂNGELO

2010-09-12T17:25:00.002-03:00

Filé Mignon Ilha de Java

Ingredientes:
250g de Filé mignon divididos em 2 tornedores
100g de arroz arbóreo pré-cozido somente em água
10g de Erva doce fresca picadinha
½ xícara de sakê mirin
50ml de creme de leite fresco
1 fio de azeite
½ cebola pequena picadinha
Cebolinha e manjericão roxo para decorar
50gr de queijo parmesão em cubinhos
Sal a gosto
1 xícara de(café) de água
50ml de molho de ostra pronto
1 colher de (chá) de manteiga trufada

Modo de preparo:

O Filé:
Em uma frigideira grelhe os 2 filés já temperados com sal, até o ponto desejado. Adicione o molho de ostra ainda com o fogo ligado para finalizar o tempero e reserve.

Para o Arroz:
Em outra panela em fogo baixo coloque o azeite doure a cebola, em seguida o sakê, a erva doce fresca picada e arroz pré-cozido ao ponto desejado. Finalize com o creme de leite fresco o sal a gosto e o parmesão ralado.

Montagem:
Monte em um prato grande o risoto no centro com os dois pedaços de filé alto em cima.

Decoração:
Coloque um galhinho de manjericão roxo e a cebolinha e a colher de (chá) da manteiga trufada em cima dos filés para que ela derreta com o calor da própria carne.

Tempo de preparo 35 minutos
Rende 1 porção
Chef Ângelo Carlos

Carré a Moda Goiana pelo Chef ÂNGELO CARLOS

2010-09-12T17:18:00.002-03:00

Carré a Moda Goiana

Ingredientes:
250gr de carré de cordeiro (mini costeletas de carneiro)
450gr de massa de milho verde
1 banana nanica picada em cubinhos
100g de castanha de baru torrado e triturado
1 raminho de alecrim picado
1 raminho de hortelã picada
1 tablete de caldo de frango ou legumes
1 colher de (chá) de açafrão da terra moído e torrado
1/2 xícara de (café) de azeite
2 colheres de (sopa)de manteiga do sertão
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola pequena picadinha
Cebolinha e salsinha picadinhas
50gr de queijo-qualho em cubinhos
Sal
1 xícara de(café) de água

Modo de preparo:

A Banana:
Em uma panela frite cubinhos de banana até dourar e reserve em um papel toalha.
Para o Purê:
Em outra panela em fogo baixo coloque a manteiga e doure o alho e a cebola, acrescente em seguida o tablete de caldo e a água para dissolver o tablete, junte na panela a massa de milho verde e misture sem parar até engrossar e estará pronta, finalize com a cebolinha, salsinha o sal a gosto e o queijo-qualho reserve.
As Costeletas:
Limpe as costeletas sem tirar toda a gordura e tempere somente som sal, passe somente as laterais no baru triturado, e em uma frigideira aquecida coloque as costeletas com o lado da gordura para baixo para serem douradas até o ponto desejado sem mexer muito para o baru não soltar.
Azeite aromático de açafrão:
Em uma Frigideira em fogo baixo coloque o azeite e o açafrão para dourar com uma pitada de sal e reserve.

Montagem: Em pratos individuais e coloque a porção desejada do purê e carré decore com os cubinhos de banana o azeite aromático e galhinhos de ervas ou mesmo flores comestíveis.

Tempo de preparo 35 minutos
Rende 2 porções

Chef Ângelo Carlos

ENTREVISTA com CHEF ANGELO CARLOS

2010-09-12T17:14:00.002-03:00

Qual a sua formação acadêmica?

Gastronomia/FAC.Cambury-2007.

Como vc se tornou um chef de cozinha?

Foi no exato momento em que me deparei com uma propaganda do 1º curso de Gastronomia em Goiânia, comecei a me identificar com a proposta do curso e prontamente decidi, que poderia escolher a Gastronomia como graduação, pois já sabia que tinha certa aptidão e que fazia parte de minhas memórias sabores e aromas de momentos prazerosos em família onde todos se reuniam na cozinha, lembranças que me deixaram mais seguro e tranqüilo com a escolha que fiz.

Existe preconceito no Brasil com a profissão de chef?

Preconceito existe em qualquer profissão, assim como as oportunidades estão para todos que as buscam com competência. Cabe ao bom profissional manter a coerência e o bom senso sempre e se atualizar na área escolhida, o que com certeza fará sempre diferença no mercado atual, extremamente competitivo,e tendencioso
.

Qual a melhor cozinha do mundo?

A melhor cozinha do mundo sem dúvida alguma é a Brasileira, por tudo que ela representa para nós cozinheiros legítimos, seja de fogões a lenha, gás ou elétrico. Não importa a maneira ou o tipo do prato, sempre na cozinha Brasileira é encontrado um sabor e um aroma peculiar em relação a qualquer cozinha do mundo, principalmente pelo fato do Brasil ser um país de dimensões continentais, fator que propicia apresentar uma culinária tão exuberante e distinta ao mesmo tempo.

Qual a importância da alimentação para uma vida melhor?

Penso que vale um velho ditado, “precisamos comer para viver e não viver para comer” No entanto eu sou um exímio destruidor de dietas, propiciar aos outros chances de comer bem é a minha profissão, e nem sempre eu me preocupo com a combinação nutricionalmente mais adequada, e sim a combinação mais prazerosa ao paladar.No entanto, corrigir os hábitos alimentares, apesar de ser uma tarefa fundamental, pode ser complicado e difícil, então fiquemos de olho no quanto comemos, para podermos viver momentos de pura felicidade quando comemos algo de que realmente gostamos.

O que saber "Comer bem" para vc?

Acima de tudo pelo prazer. Onde a qualidade é o fator primordial para que o prazer prepondere.

Como define sua cozinha?

Eu a defino como uma cozinha de Prazer, Sabor e Aroma passíveis de despertar bons sentimentos, estes, intimamente ligados ao respeito pela escolha, pelo manuseio dos alimentos e também pelo preparo dos pratos.

Fotos: REALENGO
Chef Angelo Carlos é responsável pela cozinha do Restaurante MATAHARI - Setor Marista
É consultor Gastronômico
Telefone: (62) 8575-9285
E-mail: chefdocerrado@hotmail.com

CARNES NOBRES

2010-09-06T17:48:00.002-03:00

CARNES NOBRES

Inaugurando minha aula de enogastronomia na Faculdade Cambury, um aluno me perguntou qual era o melhor vinho para harmonizar com um carré de cordeiro. Disse-lhe que o Carré de aroma forte e marcante, macia e rica ao paladar. Com sabor delicado e persistente, precisa de um vinho bem estruturado, mas também macio. De preferência, com complexidade aromática. Como o Merlot do novo mundo, que tem complexidade aromática e harmoniza bem. Por coincidência depois de dar aula fui encontrar com meus amigos em um restaurante que o seu cardápio central são grelhados e o que mais me surpreendeu foi a atenção do proprietário da casa dando dicas de como harmonizar com vinho o nosso pedido. Também a adega que ele tem impressiona pela qualidade de vinhos.Como pedimos todos carne vermelha grelhada, claro que ele indicou um vinho tinto porque eles gostam de proteínas e é o que a carne mais tem. Fiquei curiosa em saber mais sobre a carne, este alimento importante para todos nós, pois está relacionada com a quantidade e qualidade de suas proteínas, com a presença de vitaminas do complexo B12, proteínas , ferro e nutrientes que são importantes para a saúde. Conversando com o proprietário do bistrô/ restaurante e sommelier Luíz Alberto Fiori este, me deu uma aula sobre a carne, disse-me que só devemos comprar carne inspecionada pelos Serviços Oficiais de Inspeção e verificar a data de validade do produto que, por lei, deve estar impressa no rótulo da embalagem.

Não devemos comprar carnes onde seja observado excesso de líquido no interior das embalagens, assim como manchas esverdeadas, ou caso a embalagem não esteja bem aderida ao produto ela deve ter consistência firme com odor e cor característicos, sem manchas esverdeadas.?

A embalagem à vácuo é considerada uma forma mais segura para garantir a qualidade e a durabilidade da carne pois evitam excesso de manuseio, principal causa de sua contaminação.

Elas deixam a carne um pouco mais escura, mas a cor volta ao normal (vermelho mais claro) pouco tempo depois de aberta. O Luiz me informou sobre alguns cortes nobres que são mais suculentos e com textura macia:

Bife Ancho - ponta do contra filé, uma carne muito apreciada fora do Brasil sendo mais cara que a picanha. Um corte maravilhoso.

Bife de Tira - corte especial da picanha.?Nos da a impressão de uma tira por isso o nome. Feito longitudinalmente.

Prime Rib - é o bife ancho com um pedaço do osso da costela que fica logo abaixo do mesmo. Corte mais caro dos cardápios americanos.

Bife de Chorizzo - parte do contra-filé que a gordura fica por fora da peça. Menos gorduroso que o bife ancho

Alcatra é uma peça grande, que de um lado se limita com a coxa do boi, especificamente com o coxão duro e o patinho, e do outro com o contra filé, ou seja, com o lombo do boi.

Do seu desmembramento resultam cinco sub-cortes: maminha; picanha; baby beef; top sirloin também conhecido como olho da alcatra e tender steak uma tira de apenas 150g considerada a carne mais macia de todo o boi.

A alcatra pode ser assada inteira no espeto ou na grelha, mas aí se perdem as peculiaridades de cada corte.

Filé Mignon é o músculo menos exigido em toda a movimentação do boi. Por isso é uma carne tenra, muito apreciada no mundo inteiro tanto em receitas grelhadas,

Pouco entremeada de gordura, tem sabor mais neutro que combina bem com vários tipos de molhos. É mais comum usá-lo fatiado.

Contra Filé é uma peça longa toda coberta por uma camada uniforme de gordura e suas fatias, ou bifes, têm padrões variados de sabor, textura, suculência e tonalidade.

Fraldinha é a peça de carne que une a lateral da costela à perna traseira do boi. Esta carne hoje está fazendo sucesso nos churrascos e nos restaurantes. Pode ser assado inteiro no espeto ou cortado em bifes e a maminha que tem um formato quase triangular e pesa aproximadamente cerca de 2 kg. Carne com boa espessura, textura e sabor que pode ser melhor aproveitada no espeto, fatiada pouco a pouco, como o cupim. Inicia-se com o sal grosso, depois cobre-se as partes fatiadas com sal fino e volta ao fogo. Assim sucessivamente.

Goiânia, por ser uma cidade de Agropecuária é a atividade mais explorada no estado e umas das principais responsáveis pelo rápido processo de agroindústrias. Privilegiado com terras férteis, água abundante, clima favorável e um amplo domínio na tecnologia na produção, o estado é um dos grandes exportadores de grãos, além de possuir um dos maiores rebanhos do país. Aqui existe até a confraria da maminha comandada pelo empresário Wander Arantes. Como sou carnívora eu agora sei conhecer uma boa carne.

O Luiz Alberto me disse que nada melhor finalizar depois de se deliciar uma carne suculenta com frutas na grelha como o figo, abacaxi, manga e até bananas.

Luiz Alberto Fiori

Formação superior - Administrador de Empresas

Também "Sommelier Profissional" formado pela ABS/SP.

Projeto L Art du Chef - Autêntica Gastronomia e Arte, da Brookfield Incorporações, em parceria com a Arte Plena Produções Culturais

2010-09-06T17:46:00.002-03:00

A gastronomia continua ganhando espaço no projeto L Art du Chef – Autêntica Gastronomia e Arte, da Brookfield Incorporações, em parceria com a Arte Plena Produções Culturais.

Em cada edição, valoriza o potencial dos nomes expressivos de Goiás, mostrando traços característicos de cada artista e chef.

A demonstração de que é possível unir arte e gastronomia reforça a diversidade cultural, traz da França um pouco da inspiração para as produções brasileiras.

O Chef Humberto Marra, arrazou no seu cardápio Coquilles Saint Jacques à la Niçoise foi simplesmente divino, as vieiras estavam no ponto certo!

O molho e os pimentões vermelhos e amarelos fizeram um contraste com o personagem principal.

Foi perfeito!!

Um bourgogne da uva chardonnay com toques frutas fresca de pêssegos e pêra acompanhou muito bem o prato.

O avental desenhado pelo artista plástico Pitágoras, foi a sensação da noite.

Lindo!

Gastronomia com a Chef Daniella Andrade por Edna Gomes

2010-09-06T17:39:00.002-03:00

Quando estive na faculdade Cambury para ministrar uma palestra, eu reencontrei a professora e chef Daniella Andrade. Depois que me formei em gastronomia não havia encontrado ainda e foi uma grata surpresa. O seu profissionalismo durante o curso foi o que deu base para vários gastrônomos estarem hoje no mercado de trabalho. Ela sempre teve certeza que seu futuro estava entre as panelas. Neste dia recebi um convite para visitar o curso sarau gastronômico que ela ministra em sua cozinha. Fiquei muito curiosa para conhecer e degustar suas delicias. A chef como sempre, impecável nas técnicas e no clássico. Logo que cheguei me foi servido um espumante Moet Chandon Brut e uma suave música estava tocando em sua picape. Aquela professora reservada que conheci, me surpreendeu com seu humor e sensibilidade no que ela faz de melhor e ama, as caçarolas. Começamos a conversar e logo me chamou para o seu mundo do fogão e lá compartilhei e coloquei a mão na massa também e esta preparou um camarão no espeto de cana. Voces não tem idéia o sabor a textura e a crocância deste prato. Completamente saboroso. Com bacon defumado, cana em bastonetes com molho de soja e gengibre fresco. Aliás, todos os produtos que ela trabalha na sua cozinha são frescos. O caldinho de cana junto com o bolinho de camarão frito no óleo de gergelim torrado foi uma experiência mágica de tão bom. Ela recria o que viu em restaurantes e em suas viagens a partir do seu ponto de vista, e das suas impressões. Tudo com muitos ingredientes brasileiros e do cerrado. É uma cozinha leve que valoriza bastante o produto nacional e tem a sua identidade. A chef Daniella Andrade, inova trazendo aos seus alunos suas receitas recém criadas. Criando em seu modo de fazer a apresentação, dando um toque moderno e sofisticado aos mais inventivos pratos, deixando-os ainda mais irresistíveis! Em seu sarau gastronômico a chef oferece degustação de suas criações, já consagrados no mercado de Goiânia pelo seu sabor apurado e prefeição de cada detalhe. A chef é uma nova referência no universo da gastronomia local ao unir tradição e contemporaneidade no seu modo de cozinhar. A gastronoma formada pela Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo trabalhou no Dom do Chef Alex Atala responsável pelo garde manger e pâtisserie e no bistrô Payard ambos os restaurantes de São Paulo. Ela coloca seu foco ministrando aulas tanto na Faculdade Cambury quanto em seu curso Sarau Gastronomico que acontece toda quinta-feira e que tem como objetivo aliar boa comida com boa música fazendo os seus alunos valorizarem o estilo musical e sentindo os prazeres de cada sabor dos alimentos. Para finalizar a noite, a Chef Daniella abriu um vinho de sobremesa da Alemanha um Spatlese onde as uvas deste vinho são colhidas no momento de maturação, o que ocasiona uma desidradatação e aumento do açúcar. Este vinho harmonizou muito bem com a sobremesa que a chef preparou; um shot de frutas vermelhas com massa folhada. Ela também usou caldo de cana para preparar esta receita. Eu tive uma explosão de sabores na minha boca. Ela arrazou nesta sobremesa eu flutuei quando meu paladar encontrou aquele doce super saboroso. No final da noite ela disse aos alunos: "na degustação, as emoções estão em cena ao se surpreender com vários sabores. Trata-se de uma oportunidade única de agitar os sentidos."

Foi uma noite inesquecível.

Quem quiser saber mais de suas aulas anote o e-mail e receba mais informações. E-mail: daniellaandrade@uol.com.br

Projeto Curso Sarau Gastronomico em Goiânia por DANI ANDRADE

2010-09-06T17:35:00.002-03:00

Projeto Curso Sarau Gastronomico em Goiânia por DANI ANDRADE

O Projeto Curso Sarau Gastronomico acontece toda quarta-feira e tem como objetivo aliar boa comida e boa música.

A cada curso é ministrado um tema e um cantor, músico, ator ou outro tipo de manifestação artística é convidado a mostrar o seu trabalho.

O ambiente é intimista em torno de 10 pessoas. Qualquer pessoa pode participar, as aulas são ministradas com uma metodologia simples aliando técnica e criatividade, o resultado são receitas inusitadas.

Os alunos recebem apostila e certificado.

As aulas tem a duração de 4 horas e são participativas e com degustação.

Ao final um brinde ao som de boa música.

Histório Profissional de Dani Andrade

Pós Graduada pela faculdade Cambury - Goiânia GO - (Gastronomia e Docência);

Formada pela Universidade Anhembi Morumbi -São Paulo-SP -(Gastronomia Formação de Chef)

Com passagens por:

Restaurante Santa Gula- cozinha contemporânea - Vila Madalena SP (Garde Manger);

Restaurante São Benedito- Cozinha Brasileira - Praça Benedito Calixto Pinheiros SP (Chef de Cozinha);

Restaurante e Café Amsterdam - Cozinha Contemporânea - Rua Melo Alves Jardins SP (Chef de Cozinha);

Livraria Café e escola de Gastronomia - Mille Foglie - Rua da Consolação Jardins SP (Chef de Cozinha - Chef instrutora);

Restaurante Café Chocolate - Rua Oscar Freire Jardins SP (Chef de Patisserie);

Restaurante DOM - Chef Alex Atala - Jardins SP (Garde Manger e Patisserie);

Bistro Payard - Chef Payard - SP - (Patisserie)

Abaixo receitas:

CAMARÃO NO ESPETO DE CANA

INGREDIENTESQUANTIDADES

Camarão 7 barbas300 gramas

Bacon defumado80 gramas

Alho1 dente

CebolinhaQ.B

Cebola50 gramas

Açúcar15 gramas

Óleo de gergelim torrado5 mililitros

Amido de milho15 gramas

Cana em bastonetes20 unidades

Óleo para fritar1litro

PARA O MOLHO

Molho de soja40 ml

Gengibre fresco10 gramas

Azeite de oliva80 ml

Suco de limão1/2 unidade

Pimenta Dedo de moça ou molho de1/2 unidade

Método de preparo:

1- Limpar os camarões, lavar em água corrente e secar com papel toalha.

2- Processar a cebola, o alho, o camarão e o bacon, até conseguir uma massa homogênea.

3- Juntar o açúcar e o óleo de gergelim e pulsar.

4- Fora do processador misturar a massa a cebolinha em chiffonade.

5- Ajustar temperos e gelar por 30 minutos.

6- Modelar nos bastonetes de cana, para este processo, untar a mão com óleo.

7- Fritar em óleo quente, e servir acompanhado do molho.

SHOT DE FRUTAS COM RÉGUA FOLHADA

INGREDIENTESQUANTIDADES

Caldo de cana gelado500 ml

Morangos frescos 250 gramas

PARA A RÉGUA

Massa folhada15 cm

Queijo parmesão 100 gramas

Clara de ovo1 unidade

Método de preparo:

1- Cortar a massa folhada em réguas, pincelar a clara de ovo e polvilhar o queijo parmesão ralado.

Assar em forno pré aquecido 160C até estar completamente seca por dentro.

2- Bater no liquidificador as frutas com o caldo de cana gelado. Reservar refrigerado.

3- Montar o shot decorando com a régua folhada.

Serviço:

Todas as Quartas Feiras

Juliana Andrade-Comercial/Marketing (62) 9309 1169

Dani Andrade Gastronomia

ENTREVISTA COM A CHEF TATIANA MENDES

2010-06-20T12:51:00.002-03:00

Qual é sua linha de atuaçao na gastronomia?
Sou uma chef em formação! Ainda não sigo uma única linha gastronômica.
Adoro estudar tenho mais de 60 livros de gastronomia, assino as principais revistas, assisto vários programas de TV e sempre que posso viajo para aprender cada vez mais. Já tenho três viagens marcadas para estuda: Mesa Tendencia (SP/ outubro), Cook, Eat, Drink, Live (NY - novembro) e Curso de 3 semanas em janeiro na ICIF - Itália onde pretendo levar 20 alunos comigo.
Me reverencio a gastronomia clássica francesa, porem atualmente ando com os dois pés na cozinha de vanguarda dominada pelos espanhois! Sou a favor do conhecimento aprender nunca é demais e certamente este boom de informações que estou adquirindo vai ajudar a formar a minha linha de atuação.

O seu trabalho é bem contemporaneo. Como desenvolveu tua técnica?
Minha técnica na realidade é um mix das técnicas que aprendi! Num único prato reuno gastronomia clássica e molecular que resulta num prato representante da cozinha de vanguarda.
Acredito nas novas tendência adoro os técnicas moleculares que aprendi com o Chef Kaká Silva, mas o que realmente anda me encantando são as preparações feitas no sous vide . As técnica de cozimento em baixa temperatura e a vacuo tão um resultado perfeito uma verdadeira festa para paladar!!!

Como é a receptividade do personal chef em goiânia?
As pessoas adoram a ideia de ter um chef particular, seja por um dia ou por um período. Hoje vivemos um momento gourmet, nunca se falou e valorizou tanto comer e beber bem.
Claro que nem sempre as pessoas aceitam pagar o valor de mercado... mas aos poucos eu e os demais colegas de trabalho vamos conquistando o no espaço.
Os restaurantes em Goiânia se preocupam com o treinamento de toda a brigada de cozinha?
Infelizmente não. No Brasil ainda tem a cultura que qualquer um serve para trabalhar na cozinha. Na realidade qualquer pessoa pode trabalhar na cozinha des que tenha o principal pré requisito: GOSTAR DO AMBIENTE DA COZINHA!
Claro que se especializar na área é importante, mas o gosto pela cozinha não se aprende... acredito que a gente já nasce com ele, e um belo dia ele resolve se "rebelar"!! rsrsrs...

O que é personal Kitchen stylist?
Adoro este trabalho!!!! Nada mais é que ajudar na montagem de uma cozinha, isto inclui desde os móveis até os utensílios. Escolho tudo de acordo com o perfil do cliente, pois tem gente que adora receber os amigos mas nao cozinha... já tem pessoas que curtem cozinhar adoram saber quais são as novidades que tem no mercado. Para estes dois tipos de clientes consequentemente temos dois tipos de cozinha diferente.

Vc é autora do transforme a sua cozinha numa sala de aula. Me fale deste projetoComo funciona as suas aulas show?
Muitas pessoas querem aprender a cozinhar mas não gostam da ideia de se matricular numa escola, vendo este nixo de mercado comecei a dar aulas particulares. Monto turmas de grupos de amigos e realizo as aulas na própria cozinha do cliente.
Também trabalho muito com aula show! São aulas em eventos, ensino receitas para um auditório! Confesso que sou uma chef "estabanada" e como tudo acontece ao vivo... alem de cozinhar sempre dou boas risadas!

Qual o seu olhar feminino para a Gastronomia...
Como dia minha querida aluna Frabrina... minha cozinha é totalmente rosa!!! rsrsrs...
Transformo a minha cozinha num palco igual os da minha época de bailarina clássica!!! Acredito que se você não respeita a cozinha como um atelié, você não é digno de frequentar aquele espaço!
Adoro cores, admiro a leveza que elas trazem para as preparações. Também gosto de decorar os pratos de forma delicada não curto preparações em grande escala, prefiro pratos minimizados, pois assim tenho certeza do que o cliente esta comendo.

Bem... acho que é isto!!!

Entrevista por EDNA GOMES

Smoothies, a nova sensação dos frozen

2010-06-20T12:23:00.002-03:00

Smoothies, a nova sensação dos frozen

Depois de conquistar Goiânia com o novo sabor limão, o iogurte frozen Caxuh lança mais uma novidade: os smoothies, espécie de milk shake em que o produto é batido com frutas e, em alguns casos, acrescentado o licor francês Monin, que é muito utilizado para incrementar o aroma e adicionar sabor ao drink elaborado e saudável. Por não ser alcoólico o licor possibilita a criação de coquetéis sem álcool e proporciona um sabor inigualável e pode ser preparado para crianças.

Smoothie Caxuh

. 120 g de iogurte frozen Caxuh sabor limão
. 2 colheres de sopa de morangos picados
. 1 colher de sopa de cerejas picadas
. 1 dose de Monin

Como preparar:
Bata todos os ingredientes levemente sem triturar as frutas por completo. Em uma taça de sorvete ou copo alto despeje o shake e cubra com granola e frutas frescas picadas.
O Smoothie Caxuh tem menos de 100 calorias. Pode ser consumido depois da malhação ou de exercícios aeróbicos e contém 30% das necessidades diárias de cálcio. O melhor, além de um sabor exclusivo e inigualável, é que o produto não tem, sequer, um grama de gordura. É para abusar sem culpa. Para fazer em casa, basta adquirir o produto. A Caxuh tem embalagens de até um quilo para viagem.

por EDNA GOMES

TOUR GASTRONÔMICO POR SAMPA ( Restaurantes na Cidade de São Paulo )

2010-06-20T11:59:00.002-03:00

Eu fiz um tour Gastronomico por São Paulo e é realmente uma festa. A noite paulistana está a todo vapor. O primeiro restaurante que fui conhecer foi o Cantaloup em rua cercada por vários bares, destaca-se pela arquitetura moderna e imponente. Oferece um cardápio bem interessante com entradas, pratos principais e sobremesas. Eu degustei um carpaccio de anchova negra defumada com aspargos e creme azedo. No paladar, uma mistura de aromas. Este restaurante fica no Jardim Europa.

O Bistrô Marcel uma casa tradicional e que vale a pena ir para quem está hospedado em algum hotel nos jardins e quer caminhar e achar um local bacana e comer bem eis o lugar.Para entrada eu pedi uma salada de tomates confitados, pinoli, manjericão e pó de queijo branco. Não deixe de experimentar o filé mignon ao vinho do porto e foie grãs, com purê de batatas ao funghi porcini. É dos Deuses. A casa fica na rua da consolação na Cerqueira Cézar.

O Dui da chef Bel Coelho é um lugar sofisticado mas o cardápio da casa não me impressionou. O garçon me sugeriu uma massa para acompanhar com o vinho que estava tomando. Um capelleti de brie com alcachofras não estava bom. A massa não estava ao dente e as alcachofras não estavam frescas. A casa fica na Alameda Franca, Jardim Paulista.

Adorei o Aji que tem a estrela da casa o chef boliviano Checo Gonzales a sua cozinha é uma viagem contemporânea aos sabores da América Latina. O maitre me sugeriu o famoso atum selado sobre ragu de camarões em perfume de bacon. Muito bom. Fica na Bela Cintra.

O restaurante Cezano é o antigo Sophia que agora mudou de nome mas continua a gerenciar as caçarolas a chef Fabiana Cezana. Lá, tem um menu simples mas de aroma e sabor único. O picadinho com arroz, feijão e farofa de ovo. Excelente! Fica na Cerqueira Cézar.

O tradicional restaurante La Tambouille, tem ambiente elegante e o cardápio é franco-italiano. A casa pertence ao restauranteur Giancarlo Bolla. O camando de sua cozinha fica a cargo do italiano Augusto Piras. A sugestão do garçon foi bem acertada o tagliatelle servido com cavaquinha, camarão, robalo e minilulas. Fica na nove de julho no jardim Paulista.

O gardênia Restô comandado pela chef Marina Moraes que fica na praça dos Omaguás/ Pinheiros A decoração é cool fica perto da Fenac muito interessante o lugar. Não deixe de pedir o lombo de cordeiro ao molho de vinho do porto guarnecido de risoto de tomilho acompanhado de um belo tinto encorpado. Adorei este lugar!

O Budha Bar que reabriu em abriu com decoração descolada o cardápio leva a assinatura do prestigiado chef Francês Erick Jacquin. É um lugar muito bacana, gente bonita. Prepare o seu bolso, Tudo é muito caro. No fim da minha viagem já tinha gasto o que havia planejado. Mas quando sentei a mesa, fui além do que eu podia pedi um cordeiro guarnecido de risoto de cogumelo-de-paris. Maravilhoso!

Kinoshita um restaurante japonês incrível comandado pelo famoso chef Tsuyoshi Murakami fiquei embriagada pelo seu trabalho. Nada mais incrível do que degustar o camarão empanado ao molho de maçã verde. Sensação única no paladar. Nada melhor do que pedir um saque antes. Fica na vila nova conceição. Incrível.

Para recarregar as energias, no final de noite no baixo augusta tem um bar bacana de descolados o Barão de Itacaré. A cozinha fica aberta até altas horas. Para matar a fome, peça um sanduíche de carne louca. O cardápio de cervejas importadas é bem interessante. Fica no jardim Paulista.

O bar Volt que é preferido dos gays moderninhos. O atendimento é cruel, mas o som que fica a cargo de DJs conhecidos e é fantástico. Fica na Haddock Lobo na cerqueira Cezar. Não tente tomar um drinque demora horas, fique na cervejinha.

Por fim, não poderia deixa de falar do Maní comandado pela excelente chef Helena Rizzo o interessante é que ela fica na cozinha dando duro com a mão na massa, comandando tudo. E isso faz toda a diferença. A comida é um espetáculo. O que não gostei foi os guardanapos de e jogos americanos de papel. Me fez lembrar uma amiga que detesta isso. As cadeiras são desconfortáveis. Mas come-se muito bem!. O couvert já vale a pena um biscoitão alto, bolinhas de queijo de cabra e a manteiguinha com flor de sal por cima. Não deixe pedir o foie cremoso envolto em “envelope” gelatinoso e ligeiramente ácido e frutado, com um pedacinho de torrada crocante, o pinolli. Afff! Demais!! Fiquei apaixonada pelo lugar. Fica na Joaquim Antunes.

por EDNA GOMES

Vinhos do Centro Oeste por Edna Gomes

2010-05-03T01:03:00.002-03:00

Eu confesso a vocês que tive uma grata surpresa quando dois amigos me apresentaram um vinho e disseram-me que teria surpresa. Experimentei e achei o vinho da uva barbera muito selvagem , complexo , estruturado que nos revela uma personalidade mas ainda verde que irá adquirir uma maior maciez daqui um ano .
Fiquei atônita quando me informaram que o vinho era produzido a 120km de Goiânia. Quis saber todas as informações e de imediato entrei em contato com o produtor.
É um entusiasta que colocou em prática o seu sonho e realizou.
Me informou orgulhoso que a partir de agora, Goiás passa a figurar na limitada lista de lugares do Brasil a produzir, com sucesso, vinhos de alta qualidade. Nossa terra possui ótimas características climáticas, que somente agora, começam a ser aproveitadas para a viticultura. Esse vinhedo se situa no nosso estado no município de cocalzinho.
Instalado em um vale cujo platô atinge até 1.180 metros de altitude acima do nível do mar, acredita-se haver condições altamente favoráveis para se produzir o que se convencionou chamar de VINHOS DE CICLO INVERTIDO , denominação esta para os vinhos elaborados a partir de uvas produzidas, não no verão, onde o clima é muito chuvoso, mas sim, no inverno, que é seco e relativamente ameno, lembrando muito o verão das clássicas regiões produtoras de vinhos no mundo.
No altiplano do Planalto Central do Brasil, nasceu, a partir de um projeto idealizado pelo Dr. Marcelo de Souza e Silva médico e somellier formado pela ABS (Associação Brasileira de Somellier) , estudou e aprofundou no conhecimento a respeito do solo e o clima.

A partir destas análises iniciou o seu trabalho no cultivo e adaptação das videiras que foram trazidas da Europa. Foi desenvolvida uma tecnologia própria no cultivo da vitis vinifera , até então inacessível para o clima de cerrado. Assim, produziu o primeiro vinho do Centro-Oeste brasileiro, batizado de INTRÉPIDO.
Um vinho verdadeiramente elaborado no cerrado, região que seguramente despontará, como uma das mais expressivas para o cultivo da videira e produção de vinhos no Brasil.Foram cultivadas cepas de origem francesa, italiana e da península ibérica, com implantação a partir do ano de 2005, culminando com a colheita da safra de 2008, onde, por mais que as videiras, ainda imaturas e em fase de formação, forneceram uma pequena amostra do potencial que uvas viníferas podem expressar no terroir do nosso Cerrado.

As uvas foram colhidas em estágio de maturação muito satisfatório e vinificadas manualmente sob condições de controle de temperatura e utilização de leveduras adequadas para se obter um vinho de qualidade.
O enólogo uruguaio Alejandro Cardozo teve papel importante de consultoria no projeto de elaboração destes primeiros vinhos, para que os mesmos pudessem demonstrar a expressão das castas cultivadas sem intervenção enológica exacerbada.
Em 2010 será construída a cantina de seus produtos onde os turistas poderão degustar os vinhos e desfrutar de das paisagens de um vinhedo.
O Dr. Marcelo coloca Goiás definitivamente no cenário vinícola brasileiro.

Foram elaboradas aproximadamente 700 garrafas da safra histórica de 2008 sendo 300 de syrah, 300 de barbera e 100 de tempranillo que estagiaram por 6 meses em barrica de carvalho americano e vem sendo apresentadas ao público Goiano, principalmente para apreciadores e colecionadores com uma receptividade bastante favorável apesar da incredulidade inicial, despertada pelo fato de que algo desta natureza pudesse ser possível em nossa região.

Estas garrafas iniciais logo não estarão disponíveis e a nova safra (2010) somente entrará no mercado no fim de 2011 com algumas novidades.

AVALIAÇÃO GASTRONÔMICA PELOS BARES E RESTAURANTES DE GOIÂNIA por EDNA GOMES

2010-04-22T11:33:00.003-03:00

Normalmente, vou aos restaurantes sem avisar, para testar o serviço e comida. Meu crivo e exigente, ambos devem ser impecáveis. Assim criei as estrelas, classificando os restaurantes. E preciso que todos os proprietarios fiquem atentos a tudo e que tenham a sensibilidade de perceber que, o que critico é absolutamente democrático. Sem propaganda enganosa. É um meio de o restaurante perceber que o consumidor quando sai de casa com seus amigos, namorado, marido ou esposa, eles querem ser bem atendidos e apreciar uma comida diferenciada. A decoração do ambiente e importante, mas o treinamento de pessoal e a gastronomia tem que ser perfeito.

Nessas minhas andanças fui a um restaurante descolado no setor Bueno. Enquanto estava aguardando uma mesa percebi que a cozinha do restaurante era espetacular toda de vidro e uma cozinha internacional com um toque europeu, os pratos saiam sempre bem elaborados. Percebi um jovem muito inquieto sempre perto do renomado chef Andre Barros. Quando finalmente me sentei pedi a carta de vinho e fiquei observando a atmosfera excelente da cozinha. Resolvi fazer meu pedido e perguntei ao maitre se tinha sugestão do chef naquela noite este me informou que sim e logo em seguida surgiu a minha mesa o sous-chef Paiva Neto. Logo de imediato percebi que ele tem uma abertura para perceber que a cozinha é uma invenção diária, onde é necessária até alguma alquimia. Com a sua ajuda escolhi o meu prato: Spaghetti de camarões com molho tailandês. Neste prato ele explorou texturas diferentes, o mais incrível foi a união de vários sabores: o amargo, o salgado, o doce e o picante. As lascas de coco estalando na boca é uma sensação única. O que mais me deixou feliz foi o tratamento que ele dispensava a todos os clientes e sem saber quem eu era. Perguntei-lhe porque queria seguir a gastronomia Tailandesa e este me disse que cerca de noventa por cento da população deste país professa o budismo, uma religião que prega a vida em sintonia com a natureza e que, ao chegar à mesa, se inclina claramente para o lado dos chamados pratos vegetarianos, protagonizados pela ampla e sugestiva produção de frutas, verduras e legumes do país.

Importante também conhecer a riqueza das variações regionais da culinária tailandesa. Entre pratos exóticos e lugares remotos revelam uma sociedade multifacetada, com tradições locais muito definidas tornando uma viagem de descoberta e rica em sabores.

Uma reunião de influências da culinária indiana e chinesa, por vezes temperada com a presença de algumas lembranças de cozinhas ocidentais, mas fundamentada nos sólidos princípios culinários de um povo que cultua a natureza. Essa cozinha assenta-se sobre quatro pilares essenciais: o arroz, as massas em fio, as frutas, legumes as especiarias, molhos e ervas aromáticas.

A cozinha tailandesa converte-se numa explosão de aromas, cores e sabores. É como um redemoinho que transforma a mesa num mar de sensações: o ardor disfarçado da malagueta, o frescor da lima-kafir , o exotismo do gengibre, o sugestivo jogo de sabores das frutas tropicais, utilizadas em boa parte dos pratos, faz de cada garfada um momento exclusivo.

Adepto de uma cozinha minimalista, Paiva diz que isso seria uma de suas razões pela forte admiração da cozinha oriental, em particular a Tailandesa. As receitas são de simples preparo com resultados que impressionam o olhar e o paladar.

Explorando texturas diferentes com um toque contemporâneo na apresentação de suas iguarias, o resultado final é uma surpresa agradável de sabor ,visual e uma experiência extra-sensorial.

Edna Gomes

Restaurante Acropoles

2009-11-30T12:04:00.002-02:00

Sábado estive em São Paulo com meus primos Rafael Veiga e Fernanda Guzzo! Fomos a um delicioso e tradicional restaurante paulistano: o ACROPOLES, no Bom Retiro.

O dono do restaurante um senhor de 92 anos, Senhor Trasso, fica lá, atento a tudo, passando de mesa em mesa conversando com os clientes. No mural de fotos tem grandes artistas e até o ex. presidente da república Fernando Henrique já passou por lá! O disposto empresário coleciona inúmeros títulos de melhor restaurante, pratos, e o último foi considerado Personalidade Gastronômica.

Um ambiente simples e muito autêntico. O atendimente muito interessante também, principalmente pela sinceridade dos garçons.

O interessante do restaurante é que para se servir você deve ir ao balcão e ser atendido pelo Cozinheiro, onde com toda certeza você vai querer experimentar um pouquinho de cada prato. As porções são bem generosas e uma saladinha bem temperada para a entrada deve ser solicitada.

Dentre as várias especialidades da casa pedi carneiro à moda grega. simplesmente delicioso!

Vale a pena conferir.

Leopoldo Veiga Jardim

Feijoada Branca

2009-11-23T14:32:00.002-02:00

Ontem conheci a feijoada branca do Royal! simplesmente deliciosa! perfeita!

A feijoada branca leva além do feijão branco, peixe pintado grelhado e camarão! Meu Deus do céu! vai ser bom assim lá no Faina! aliás, recebi uma critica outro dia por falar demasiadamente do Faina, tudo bem, a partir de agora vou falar de Mozarlândia e Varjão, que diga-se de passagem, conheci um vereador desta última, o Botinha! isso mesmo! botinha.

Voltando à feijoada, fiquei com peso na consciência do tanto que comi! o problema de uma boa cozinha é esse! A gente come "demais da conta", como dizem em..... Mozarlândia.

Antes de ir para o Royal passei no Restaurante África, e confesso fiquei um pouco decepcionado com o cardápio(muito caro e poucas opções).

O melhor não é necessariamente o mais caro, por isso indico a feijoada aos domingos no Bar Royal: É deliciosa, barata e um ambiente agradabilíssimo!

Não posso deixar de mandar um beijo e um abraço à Grace, grande cantora, que animou o público com o melhor do samba nacional. Eu como sempre, pedi uma música e fui atendido.

Em homenagem a alguém especial, pedi a música "O AMANHÃ" . Fica aí a musiquinha da semana!

A cigana leu o meu destino
Eu sonhei!
Bola de cristal
Jogo de búzios, cartomante
E eu sempre perguntei
O que será o amanhã?
Como vai ser o meu destino?
Já desfolhei o mal-me-quer

Primeiro amor de um menino...
E vai chegando o amanhecer
Leio a mensagem zodiacal
E o realejo diz
Que eu serei feliz
Sempre feliz...

Como será amanhã?
Responda quem puder
O que irá me acontecer?
O meu destino será
Como Deus quiser

Como será?...
Como será amanhã?
Responda quem puder
O que irá me acontecer?
O meu destino será
Como Deus quiser

Mas a cigana!...

A cigana leu o meu destino
Eu sonhei!
Bola de cristal
Jogo de búzios, cartomante
Eu sempre perguntei

O que será?(O que será?)
O amanhã?(O Amanhã?)
Como vai ser?(Como vai ser?)
O meu destino?
Já desfolhei(Já desfolhei!)
O mal-me-quer(O mal-me-quer!)
Primeiro amor(Primeiro amor!)
De um menino...
E vai chegando o amanhecer
Oh! Oh! Oh! Oh!
Leio a mensagem zodiacal
E o realejo diz
Que eu serei feliz
Sempre feliz...

Como será amanhã?(Como será?)
Responda quem puder
O que irá me acontecer?
O meu destino será
Como Deus quiser

Como será?...
Como será amanhã?(Como será?)

Responda quem puder(Quem sabe é Deus!)
O que irá me acontecer?
O meu destino será
Como Deus quiserComo será?...

Leopoldo Veiga Jardim

Maria Bonita!

2009-11-07T17:26:00.003-02:00

Esta semana fui conhecer o Restaurante Maria Bonita!

Gostei muito do ambiente! Simples, porém muito acolhedor e a comida uma delícia!

O Maria Bonita Restaurante e Bar oferece também deliciosos petiscos e pratos especiais como o Filé ao Molho Shitake e outras diversas opções para os mais variados e exigentes paladares.

Com um estilo que mistura boteco e restaurante, O Restaurante Maria Bonita possui balcão, cadeiras de madeira, TV transmitindo os jogos do brasileirão, ótimo atendimento e preço excelente.... o que sempre muito bom!

Vale a pena conferir.

Não sei o porquê! mas sempre que vou a este restaurante, lembro-me da Inesquecível Marchinha de carnaval de Antônio dos Santos..

"Acorda Maria Bonita / Levanta vai fazer o café
Que o dia já vem raiando / E a polícia já está de pé
Se eu soubesse que chorando / Empato a tua viagem
Meus olhos eram dois rios / Que não te davam passagem
Cabelos pretos anelados / Olhos castanhos delicados

Quem não ama a cor morena / Morre cego e não vê nada"

Espero que as novas gerações tenham a oportunidade de conhecerem essa e tantas outras marchinhas que marcaram um momento importante da história cultural do Brasil.

Leopoldo Veiga Jardim

vemcomer na revista VEJA

2009-11-02T23:33:00.002-02:00

Fico feliz de ver o crescimento do Site http://www.vemcomer.com.br/ ! A revista VEJA vendo a importancia do website para a Gastronomia goiana deu ao Vemcomer o direito de cobertura fazendo inclusive referencias.

Ano passado fui jurado na categoria COMIDINHAS e atesto aqui a seriedade da votação! Os jurados são impedidos de se apresentarem como tal e o voto é individual sem nenhum direcionamento.

No site http://www.vemcomer.com.br/ tem a lista de todos os ganhadores.

Crie o hábito de sempre visitar o site e divulgar para os amigos! Delicie-se com o que Goiânia tem de melhor.

Como diz uma dupla caipiria... "nóis num tem mar, vai pru bar"

Excelente semana a todos

Leopoldo Veiga Jardim

Comida Japonesa em Goiânia

2009-10-05T23:51:00.002-03:00

A pedido de uma leitora deste blog, fui visitar alguns restaurantes japoneses em nossa cidade para conhecer um pouco da sua gastronomia, qualidade e atendimento.

A cozinha oriental aguça muito nosso paladar, é leve, e simplesmente deliciosa!

Fui ao Hakone, restaurante Japonês bastante badalado em nossa cidade! Para ir a um bom restaurante a primeira coisa a se fazer é escolher uma boa companhia! Fui acompanhado da minha grande amiga Luciana Soares.

Pedimos um Yaksoba de Salmão Grelhado. Uma delícia! o atendimento é nota 10 também.

Uma coisa interessante nos restaurantes japoneses é o segredo para se tirar o molho shoio, quando este cai na roupa do cliente. Usam um consideravel pedaço de Nabo.

Agora, fico me perguntando!

Quem foi o cara que descobriu isso? Esse sim era um tremendo de um desocupado, mas que pelo menos foi útil! E vou contar uma coisa! funciona, Ah! funciona mesmo!...

Boa noite a todos!

Leopoldo Veiga Jardim

Roteiro Gastronômico

2009-09-28T19:04:00.002-03:00

Goiânia, uma das mais charmosas cidades do Brasil, é conhecida por sua noite agitada! Os bares e restaurantes da cidade se destacam e oferecem desde a tradicional cozinha goiana até as badaladas cozinhas internacionais.

Faremos nos próximos dias um verdadeiro roteiro gastronômico por nossa cidade, trazendo a opinião sincera sobre os melhores locais para você convidar seus amigos para uma noite inesquecível!

Começo com o restaurante Australiano OUTBACK STEAKHOUSE. Um ambiente muito agradável com um atendimento nota 10. Para quem curte um chope bem gelado, lá é o lugar ideal! A caneca vem "suada"!

O cardápio é tentador, agora, o meu prato favorito é o Ribs On The Barbie, uma Costela de porco grelhada, regada ao molho barbecue servida com fritas e Cinnamon Apples.

Não deixe também de pedir como entrada o pão com mel que é servido! simplesmente delicioso!

Não se esqueça de fazer bastante exercício físico! Comer é bom, mas deve vir sempre aliado a uma boa saúde física.

Boa Semana!

Leopoldo Veiga Jardim

Aprendendo a desgustar um vinho sem se tornar um ENOCHATO

2009-08-23T21:23:00.002-03:00

Hoje vou falar de um tema interessante e que sempre somos colocados em situações onde, se não tivermos o mínimo de informação, pode ser constrangedor.

Não sou enólogo e não gosto de muita frescura, agora, é importante ter algumas informações para não ficarmos de "saia justa" em algum jantar ou evento em que seja servido um bom vinho!

ATENÇÃO: Se você gostar e se tornar um estudioso em vinhos, não se torne um ENOCHATO, ninguém merece ficar ouvindo você mostrar suas "qualidades degustativas..."

Dicas de Degustação para pessoas normais:

Taça: Muito cuidado ao lavar a taça– todo e qualquer resíduo de detergente ou sabão podem estragar o gosto de qualquer vinho. Cuidado também com o pano de prato que será utilizado.

Taça 1: Você deve segurar pela haste, simplesmente porque o corpo humano é quente e as mãos funcionam como um forninho se ficarem em contato com o vinho. Pelo amor de Deus! não pegue a taça com a mão cheia e coloque a haste entre os dedos... é a demontração legítima que você é completo ignorante no assunto.

Exame Visual: visualizar a beleza da cor do vinho. É como peixe, carne, fruta, se tem algo errado com a cor, o produto não deve estar bom.

Exame Olfativo: sentir os aromas, perceber se são bons, o que te lembram, cada um tem sua sensibilidade e suas lembranças. E certamente, você pode dar uma fungada e perceber que: Hum..., isso não me cheira bem! O vinho foi, literalmente, pro vinagre.

Taça 2: para fazer o Exame Olfativo, temos de girar a taça para que os aromas possam ser liberados. Mas, taça não é centrífuga, Ok?

Inalando os aromas: Não é preciso molhar a ponta do nariz no vinho.

Mulheres são mais sensíveis: assim como só elas sabem que diabo é a cor “aurora boreal”, também são as mais sensíveis aos aromas. Por isso aquela tradicional pegadinha: “Que cheiro de perfume é esse na sua roupa?”. Cuidado meus amigos!

O primeiro gole: sorva (chique esse verbo né?) uma pequena quantidade do vinho e deixe que passeie pela boca, afinal, em cada ponto da língua sentimos um sabor diferente. Lembre-se: ninguém está lavando a boca, portanto nada de bochechadas protuberantes.

Outras Informações que podem ajudar a entender um pouco mais sobre vinhos:

Espumantes: O nacional só perde mesmo para as champagnes francesas. Quanto mais bolhinhas e maiores – melhor. Elas devem manter-se na taça. São bebidos jovens, ou seja, olha a data da safra que você vai comprar, hein! Tem de ser recente.

Água: Beba na proporção do vinho, mesmo com menor teor alcoólico ele também desidrata. DOR DE CABEÇA – RESSACA.

Comida: Para harmonizar com vinho, não pense só no ingrediente principal, mas também no molho que o acompanha. Harmonização de vinho e comida é complexa, mas se você for numa loja de vinho decente o pessoal vai te ajudar. Você diz o que pretende servir e eles te indicam vinhos para combinar. Agora nunca esqueça que seu gosto pessoal é o que mais vale!

Lendo o rótulo do vinho

Varietal: Vinho que utiliza um único tipo de uva ou ao menos tem 85% dela em sua composição. Ex: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Chardonnay, Pinot Noir, etc

Blend: Vinho composto por mais de um tipo de uva, ou seja, mistura as ditas cujas acima em proporções que variam de acordo com o resultado pretendido pela vinícola.

Barricas de Carvalho: Os vinhos envelhecidos em carvalho francês possuem toques de madeira mais suaves e os que passam por barricas americanas são mais agressivos."

Espero ter sido útil! Sempre que for degustar um vinho com amigos, não precisa mais passar por uma situação constrangedora! Se interessar em conhecer mais sobre enologia, busque uma escola especializada ou um profissional e SAÚDE!...

Leopoldo Veiga Jardim

O bom churrasco brasileiro

2009-08-11T00:15:00.002-03:00

Mapa do boi

A - Aba do boi : carne mais rija , precisa de cozimento mais longo. Própria para ensopados, picadinhos e para moer.

B - Fraldinha : corte pequeno, de fibras longas e pouco macia. Indicada para caldos, molhos, cozidos e ensopados.

C - Ponta de agulha : parte constituída de músculos e fibras grossas e compridas. Para ensopados, cozidos e sopas.

1. Coxão duro : fibras duras, exige cozimento lento, ideal para assados de panela.

2. Patinho ; menos macio que a alcatra, usado p/ bifes à milanesa e preparações de carne moída crua, como o kibe crú e o steak tartar (hackepeter).

3. Picanha : parte macia, marmorizada com gordura, própria p/ churrascos.

4. Alcatra : mais macia que o coxão mole, ideal para bifes.

5. Maminha : parte mais macia da alcatra, boa para bifes , contendo mais gordura.

6. Coxão mole ; macias, boas para bifes e enroladinhos. se vier com o contrapeso, rico em nervos e sebo, corte-o pela membrana que o separa da peça e use-o em sopas.

7. Contrafilé : ideal para bifes, rosbifes e assados. Possui gordura lateral que Mantém o sabor e a umidade da carne.

8. Lagarto : de cor mais clara, formato alongado e definido. Preparo típico : carne de panela.

9. Filé mignom : é o corte mais macio da carne de boi. Embora não seja tão saboroso quanto a alcatra e o contrafilé, é ideal para bifes, como Tournedos, Escalopes e Rosbifes.

10. Filé de costela ; por ter fibras mais duras, é utilizado principalmente para churrascos ou, então, para preparar carnes cozidas com legumes.

11. Capa de filé : com textura desigual e grande quantidade de nervos, presta-se para o preparode carnes com molhos que precisam de cozimento mais longo, além de ensopados e picadinhos.

12. Acém : é o pedaço maior e mais macio da parte dianteira do boi. Dá ótimos ensopados, picadinhos, cozidos, bifes de panela, carnes de panela recheadas e com molho.

13.Braço : também chamado de "paleta" . Contêm o "peixinho", considerado o lagarto do Braço. Mais musculoso que o Acém, é também muito saboroso pela quantidade de gordura interior da peça. Bem cozido, dá excelentes molhos, ensopados e cozidos.

15. Pescoço : continuação do peito, é um dos cortes mais baratos. Por ter formação semelhante á do peito, pode ser usado nos mesmos tipos de preparações.

16. Músculo : Muito saboroso, é indicado para o preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e também sopas.

17. Ossobuco : É o músculo com o osso - no interior do qual se encontra o tutano -, cortado em fatias de 3cm.

Quinta é samba

2009-07-24T00:56:00.003-03:00

Acabo de chegar de uma noite muito agradável no Bar Royal.

Uma super dica para quem quer sair na quinta feira a noite em Goiânia e aprecia uma boa música: Bar Royal, no Vaca Brava, setor Bueno, é o local ideal para reunir os amigos e ouvir uma deliciosa música popular brasileira comandada pelo meu amigo João Garoto e a bela voz de Grace Venturini.

Em caso de dúvidas ao ecolher o que comer, não hesite em pedir o escondidinho de carne seca, um prato simples, delicioso e com preço super interessante.

Gostaria de ressaltar e cumprimentar o proprietário do bar, que oferece o show aos seus clientes sem a cobrança do Couvert Artístico, um incentivo para o cliente e um exemplo de valorização do artista e da cultura goiana. Parabéns!

Um presentinho: a letra de um dos maiores poemas sobre o Brasil já musicados neste país: Samba enredo da Império Serrano de 1964 - Aquarela Brasileira .

" Vejam esta maravilha de cenário

é um episódio relicário

que o artista num sonho genial

escolheu para este carnaval

e o asfalto como passarela

será a tela do Brasil em forma de aquarela

Passeando pelas cercanias do Amazonas

conheci vastos seringais

no Pará, a ilha de Marajóe a velha cabana do Timbó

caminhando ainda um pouco mais

deparei com lindos coqueirais

estava no Ceará, terra de Irapuã

de Iracema e Tupã.

Fiquei radiante de alegria

quando cheguei na Bahia

Bahia de Castro Alves, do acarajé

das noites de magia do candomblé

Depois de atravessar as matas do Ipu

assisti em Pernambucoa festa do frevo e do maracatu

Brasília tem o seu destaque

na arte, na beleza e arquitetura

feitiço de garoa pela serra

São Paulo engrandece a nossa terra

do Leste por todo o Centro-Oeste

tudo é belo e tem lindo matiz

o Rio dos sambas e batucadas

dos malandros e mulatas

de requebros febris.

Brasil, essas nossas verdes matas

cachoeiras e cascatasde colorido sutil

e este lindo céu azul de anil

emolduram aquarela o meu Brasil"

(Silas de Oliveira - 1964)

Juventude...

2009-07-18T19:13:00.003-03:00

Recentemente fui agraciado com uma homenagem na Câmara municipal de Goiânia, onde recebi uma placa referente à semana da Juventude pelo trabalho na área cultural que desenvolvemos em 2008.

Tive a honra e o privilégio de discursar em nome dos dez homenageados e gostaria de expressar aqui o sentimento e a visão sobre como a juventude pode definir os rumos da nossa sociedade.

A Juventude Goiana está em festa! Comemorar a Semana da juventude é comemorar sonhos e projetos, é comemorar o futuro.Todas as coisas, até as mais pequeninas, tornam-se grandes quando realizadas com a grandeza da alma. A homenagem é simples na forma, mas profunda em seu conteúdo, pois nos dá a responsabilidade de continuar lutando para ter uma sociedade onde nossos jovens possam ter oportunidades iguais.

É triste meus amigos, ligarmos a televisão e nos depararmos com tanta crueldade no mundo, é triste saber que milhões de jovens estão perdidos no mundo da criminalidade e das drogas, é triste ver uma criança morrer a cada dois segundos no mundo de fome, é triste ver um país tão belo, mas tão desigual para nossos jovens. Ver jovens punhando armas de fogo quando deveriam estar armados de livros e conhecimento.

É triste, mas é possível mudar, é preciso acreditar, é preciso sonhar, é preciso lutar!Digo sempre que embora nós enfrentemos as dificuldades do hoje, Eu ainda acredito! É uma crença profundamente enraizada no sonho de todos os brasileiros.

Eu acredito que um dia o Brasil se levantará e viverá o verdadeiro significado de sua crença - celebraremos estas verdades e elas serão claras para todos, que todos os jovens são criados iguais e merecem as mesmas oportunidades.

Eu acredito que um dia nas regiões onde ainda prevaleçam a miséria, os jovens irão se sentar junto à mesa da fraternidade.

Eu acredito que nossas pequenas crianças se tornarão jovens e vão um dia viver em uma nação onde elas não serão julgadas pela cor da pele ou classe social, mas pelo conteúdo de seu caráter.

Eu acredito! Eu acredito que um dia, olharemos para todos os jovens e todos estarão de mãos dadas como irmãos, pois teremos consciência que somos filhos do mesmo pai.

Esta é minha esperança. Esta é a fé com que devemos nos guiar. Com esta fé nós poderemos trabalhar juntos, rezar juntos, lutar juntos, e quem sabe nós seremos o coração do mundo e pátria do fraternidade.

Minha geração, em pouco, estará ocupando cargos e posições políticas de destaque. É importante ter a consciência plena de que devemos sempre SERVIR.

Buscar estender a mão aqueles que precisam.Lembremos que quando distribuímos rosas, nossas mãos ficam perfumadas. Vamos distribuir o amor e só assim, nós, jovens, poderemos almejar uma sociedade mais humana, mais fraterna, mais ética e mais justa.

“Devemos sonhar, não os sonhos ocos ou quiméricos, mas os sonhos das realidades não realizadas, porém realizáveis pelos vanguardeiros do infinito”. Sejamos esses vanguardeiros, mas nunca, nunca esqueçamos que somos todos irmãos e deveremos sempre nos respeitar e nos amar como tal.

Muita luz e muita paz!

Leopoldo Veiga Jardim

Festivais Gastronômicos

2009-07-08T23:50:00.002-03:00

A Natureza é o cenário perfeito que atrai milhares de turistas ao Estado de Goiás, que buscam o turismo de aventura, negócios, tranquilidade, cachoeiras exuberantes e uma das gastronomias mais exóticas do Brasil.

O mundo conheceu as delícias de Goiás através dos Festivais Gastronômicos, que se tornaram um elemento fundamental que tem fomentado a busca pela inovação e a criatividade, alavancando o “Turismo Gastronômico”.O intercâmbio cultural entre os mais respeitados chefes de cozinha do Brasil e suas experiências culinárias adquiridas pelo mundo aliadas a ingredientes naturais do cerrado goiano, fez surgir uma combinação deliciosa, que tem conquistado o paladar de todos que passam por Goiás.

Investir na Gastronomia, principalmente em eventos que levam essa temática tem sido prioridade de muitas empresas, pois sabem que o retorno é certo.Festivais como os de Pirenópolis, São Simão, Nova Veneza, Anápolis, Alto Paraíso e o Festival Alemão, retratam esse mercado em ascensão e que tem ganhado muitos adeptos nos últimos anos.

De acordo com o International Congress and Convention Association o Brasil ocupa uma posição de destaque na organização de grandes eventos, saindo de 12º para 7º em apenas três anos o que tem atraído a atenção de grandes grupos internacionais para o marketing promocional, como forma de divulgação de suas marcas.

Goiás ainda é tímido no cenário nacional, ficando muito atrás de outras regiões, porém, tem um potencial de crescimento extraordinário.A associação de imagem das empresas ligadas ao setor gastronômico em grandes eventos, cria uma imagem simpática para o público consumidor, agregando valor ao produto e atingindo o resultado esperado que é a prospecção de negócios.

A Organização Mundial do Turismo (OMT), em documento oficial, previu, em 2005, que o setor de eventos e entretenimentos se tornaria a maior atividade econômica do mundo, o que reforça os argumentos de que investir em eventos em Goiás é um ótimo negócio, principalmente em eventos gastronômicos que se tornaram a bola da vez no mercado goiano.

Organizar um Festival Gastronômico requer muita sensibilidade e capacidade de articulação, visto que o sucesso de um evento é fruto da participação coletiva da população, donos de bares e restaurantes, proprietários de hotéis e pousadas e todas as áreas afins. Levar um projeto rígido, fechado para uma cidade, esperando a adesão espontânea e voluntária é certeza de insucesso, pois a comunidade deve ser parte do processo de criação, desde o brain storm até a execução final.

Não posso aqui, deixar de registrar o incontestável apoio das Prefeituras , do Governo do Estado e do Governo Federal, que têm dado o alicerce para a consolidação de uma agenda de grandes Festivais Gastronômicos no Estado de Goiás. Esse apoio é importante, porém, os grandes festivais, ainda são reféns do apoio do poder público, o que critico com veemência, pois os organizadores devem buscar, além destes parceiros, o envolvimento dos empresários locais, fazendo desses eventos, um produto, com valor, que deve ser comercializado, assim consegue-se a auto-sustentabilidade e a continuidade, que é um problema já diagnosticado.

Leopoldo Veiga Jardim
* Artigo publicado na revsita Turismo Goiás

Delícias das Festas Juninas

2009-07-07T01:00:00.002-03:00

O mês de Junho se vai, mas as delícias das festas Juninas ficam!

Você sabe como surgiram as Festas Juninas?

Festas Juninas ou Festas dos santos populares (Lituano - Joninės) são celebrações que acontecem em vários países historicamente relacionadas com a festa pagã do solstício de verão que era celebrada no dia 24 de junho, segundo o calendário juliano (pré-gregoriano) e cristianizada na Idade Média como "festa de São João". Essas celebrações são particularmente importantes no Norte da Europa - Dinamarca, Estônia, Finlândia, Letônia, Lituânia, Noruega e Suécia, mas são encontrados também na Irlanda, partes da Grã-Bretanha (especialmente Cornualha), França, Itália, Malta, Portugal, Espanha, Ucrânia, outras partes da Europa, e em outros países como Canadá, Estados Unidos, Porto Rico, Brasil e Autrália. (fonte wikpédia)

Dentre as guloseimas das Festas Juninas não podem faltar:

Arroz doce, bolo de fubá, bolo de milho, canjica, cocada, curau, doce de abóbora, doce de leite, fatia de amendoim, milho verde, pamonha, pé de moleque, pinhão, pipoca doce, quentão e vinho quente.

Hummmm! Só não se esqueça de comer com moderação!

Bom Apetite!

Leopoldo Veiga Jardim

Homenagem à França

2009-07-02T23:03:00.002-03:00

Este ano se comemora o Ano da França no Brasil, um acordo diplomático que visa a aproximação entre as duas nações.

Quando falamos da França, logo lembramos de seu cenário cinematográfico para desfrutar uma culinária e degustar um bom vinho.

" Os parisienses são apaixonados pelos prazeres da vida de uma forma raramente igualável, e em nenhum lugar isto é tão evidente quanto no seu amor pela comida.

A culinária francesa é verdadeiramente uma delícia em todos os sentidos, e se apresenta de forma abundante nos inúmeros cafés e restaurantes em toda a cidade. As refeições, ao serem saboreadas vagarosamente, tornam-se eventos longos, e elas são o começo da estimulante vida noturna da cidade.

Por que existem restaurantes? Por que as pessoas passaram a considerar a refeição como um passatempo agradável e não mera necessidade? Desde quando alimentação se transformou em lazer? Foi na França onde surgiu o primeiro restaurante, no período do século XVIII. Esse restaurante era uma espécie onde serviam refeições com propriedades terapêuticas, principalmente caldos. Seu principal objetivo era restabelecer e restaurar a força de indivíduos doentes.

Durante as décadas de 1760 e 1770, os mais sensíveis ou doentes tornavam pública sua condição indo a novos estabelecimentos, chamados restauraters rooms. Ali permaneciam, calmamente, aproveitando o caldo restaurador servido. Em 1790, no entanto, o restaurante passou a ser visto como decadente e corrupto.

As mesas da Revolução eram locais para uma hospitalidade politicamente correta e um apetite frugal era tido como contra-revolucionário. Os restaurantes, antes vistos como provedores de comida saudável, passaram a posar como um símbolo da ganância da aristocracia. a transição entre essas instituições a partir da queda da Bastilha.

A Revolução Francesa teve grande influência na política, na cultura e, principalmente, nos costumes. No corte real francesa, os banquetes eram grandiosos. O mundo se rende à culinária francesa e à generalização da manteiga e dos molhos aveludados. Era chique usar os condimentos com freqüência, já que tinham preços acessíveis e seu emprego era comum. Foram os franceses, em especial os parisienses que inventaram a cultura moderna da comida. Metamorfoseando sua vida social e, a reboque, a do resto do mundo.

A partir do século XIX, o restaurante se transformou num local seguro para a transição da monarquia para a democracia. O aparecimento de um gênero literário até então desconhecido, a literatura gastronômica, conferiu status a pratos como ostras e champanhe e atraiu a atenção de turistas. Americanos e ingleses iam à capital francesa para descobrir os segredos de sua sofisticação em seus restaurantes.

Na segunda metade do século 19 a culinária francesa atingiu seu apogeu. Hoje, nem a própria França escapa ao estilo fast-food de alimentação. Nada contra ao estilo fast-food, mas para amantes da culinária francesa, isso com certeza é um fato muito preocupante, pois pode colocar em jogo toda essa cultura e cuidados na hora de selecionar os ingredientes e preparo dos pratos."
fonte: internet

Fica nossa homenagem a este lindo país e que neste ano o intercâmbio cultural e gastronômico se intensifique e que sejamos agraciados com as delícias da cozinha francesa.

Bon appétit!
Au Revoir !

Leopoldo Veiga Jardim

Como surgiu a Pizza?

2009-07-02T13:20:00.003-03:00

Curiosidade

COMO SURGIU A PIZZA?

"Do Egito à Grécia Clássica, até Roma e Pompéia, estiveram presentes alimentos que nos fazem recordar o preparo e o cozimento de nossa atual pizza. No antigo Egito, era costume celebrar o aniversário do Faraó, comendo uma massa achatada e condimentada com ervas aromáticas.

Também, têm-se registro de relatos de algumas receitas Babilonesas e, no século VII a.C, um poeta soldado, em seus versos, nos informa que possuía uma massa achatada junto à sua lança - base principal da alimentação de um soldado naqueles tempos.

Muitos consideram a pizza atual como uma invenção da culinária italiana, que começou na sulina cidade de Nápoles. De fato, a pizza é vista com atenção especial pelos napolitanos como o seu tesouro culinário, uma reflexão da História popular: os Lombardos, chegados no sul da Itália depois da queda do Império Romano, trouxeram suas búfalas que, encontrando ambiente ideal na região do Lázio, abasteceram-se de leite para a criação da "mozzarella" e posteriormente, coma descoberta do Novo Mundo, chegaria à Europa o elemento fundamental para a pizza, sem o qual esta jamais poderia existir: o TOMATE. Depois de algumas desconfianças iniciais, o tomate acaba por ingressar triunfalmente na culinária napolitana e a pizza se beneficiará disto, aproximando-se ainda mais do formato com a qual é conhecida na atualidade.

Por volta de 1700 e 1800, a pizza se consolida como um dos pratos da culinária napolitana mais tradicionais e preferidos pelo público. A então Rainha da Itália e Savóia, Margherita (originária da Áustria), esposa de Umberto I, elevou a pizza de suas origens humildes, quando um pizzaiolo, fez três pizzas diferentes para a Rainha. Ela gostou de uma coberta com tomates, mussarela e manjericão. Foi quando a "Pizza Margherita" ganhou o seu nome. "
Fonte: Internet

Hunmmmmmmm! Deu uma vontade de comer uma pizza..entrem no www.vemcomer.com.br e escolha a melhor opção da cidade.

Leopoldo Veiga Jardim

Apresentação

2009-07-02T13:09:00.001-03:00

Inicio este blog agradecendo ao grande empreendedor e amigo Daniel que, acreditando no potencial do mercado gastronômico de Goiás criou um site de busca dos melhores restaurantes e bares da cidade e já colhe os frutos deste sucesso.

Neste blog abordarei temas relacionados à Gastronomia e à Cultura, duas áreas que tive o privilégio de trabalhar de forma atuante, conhecendo suas belezas e potenciais bem como as dificuldades.

No ano de 2005 tive a oportunidade, enquanto colaborador da Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia, de coordenar os Festivais Gastronômicos das cidades de Pirenópolis, Alto Paraíso e Anápolis, ampliando a visão sobre a força deste mercado que se bem direcionado pode impulsionar e muito a economia do estado. Nos anos subsequentes coordenei vários outros festivais até a realização do maior de todos, o Festival Gastronômico e Cultural Alemão, que atraiu um público superior a oitenta mil pessoas durante quatro dias de evento.

Em 2007 fui convidado para assumir a Chefia de Gabinete da Secretaria municipal de cultura e logo em seguida, com o afastamento por motivos políticos do titular da pasta, assumi como Secretário Municipal de Cultura de Goiânia, um momento ímpar onde pude estudar a cultura, não apenas como objeto de entretenimento, mas como mercado, representando, de acordo com o IBGE, 7% do PIB nacional.

Na Associação Comercial de Goiás(ACIEG), assumi uma Diretoria e a comissão de Políticas Culturais, levando as demandas culturais da cidade aos empresários, buscando incentivo e valorização de novos talentos.

Como sócio Diretor da Cosmos Consulting, temos atuado no mercado dando muitas consultorias de marketing e eventos.

Após esta curta apresentação, espero que este espaço seja um local de debate, de discussões, de opiniões. Vamos divulgar o que nós temos de melhor em Goiás para o Brasil e para o mundo.Vamos mergulhar neste universo mágico da Gastronomia e da Cultura?

Leopoldo Veiga Jardim

Blog de Gastronômia Vem Comer

Carnaval Chopp Time

Dicas para sol quente - Vinho Tinto

Chopp Time novidades

Super show com Renato Nascente e banda.

Festival de Bar em Bar 2011

Começa em Goiânia a 1ª Semana de Gastronomia de Dança

Revista VEJA lança em festa maravilhosa a Edição COMER e BEBER GOIÂNIA 2011 / 2012

PRÊMIO VEJA GOIÂNIA 2011/2012

Super Promocao Pizza z

PROMOÇÃO DO BUTEKO DO CHAQUINHA

Convite ao Romance - Dia dos Namorados no RARUZ

Aproveite o Dia dos Namorados no Outback

Dia dos Namorados no Restaurante Madero

Base Acústica em noite a luz de velas é a atração do Café Nice

O Assoluto preparou uma noite especial nos dias 11 e 12 de junho para os Namorados

Dia dos namorados Hakone

Festa de inaugiração Festival Brasil Sabor - Goiânia 2011

Dia das Mães no Outback Steakhouse

Café da Manhã do Dia das Mães no Empório Piquiras

PIZZA HUT - GOIÂNIA

McCafé está com novidades a partir do mês de maio

SPOLETO lança novo CLÁSSICO ITALIANO: Spaghetti Caprese di Ricotta

PILÃO BAR E RESTAURANTE - DOBRADINHA e RODÍZIO DE PETISCOS

São Simão - Festival para todos os gostos

COMIDA DI BUTEKO - GOIÂNIA 2011 - BOHEMIA É A BEBIDA OFICIAL

FESTIVAL BRASIL SABOR - 27/05 à 17/06

Semana Santa em Pirenopolis

Semana Santa no Outback Steakhouse

FESTIVAL DE SÃO SIMÃO - 6ºEDIÇÃO - 2011

COMIDA DI BUTEKO - GOIÂNIA 2011

Restaurante Tróia

Receita Exclusiva - André Barros

BRASIL SABOR 2011 - INSCRIÇÕES

Empório Piquiras

﻿﻿CONFIRA os melhores BARES BADALADOS de Goiânia﻿

CHEFF KNUT e CULINARIA ALEMÃ

CONFIRA o RESULTADO da PROMOÇÃO do DIA da MULHER

Belisquê Art Chopp

Muito além do pequi

Bar Boteco

Spazio Doppio Cabeleireiros

PROMOÇÃO especial do DIA DA MULHER

NewsStyle e Skol 360º promovendo a "churrascabilidade"

Melhores PIZZARIAS

Carnes e Grelhados

As deliciosas sobremesas do Restaurante Piquiras para este Verão

Pirineus Pizzaria

Filé Mignon Ilha de Java pelo Chef CARLOS ÂNGELO

Carré a Moda Goiana pelo Chef ÂNGELO CARLOS

ENTREVISTA com CHEF ANGELO CARLOS

CARNES NOBRES

Projeto L Art du Chef - Autêntica Gastronomia e Arte, da Brookfield Incorporações, em parceria com a Arte Plena Produções Culturais

Gastronomia com a Chef Daniella Andrade por Edna Gomes

Projeto Curso Sarau Gastronomico em Goiânia por DANI ANDRADE

ENTREVISTA COM A CHEF TATIANA MENDES

Smoothies, a nova sensação dos frozen

TOUR GASTRONÔMICO POR SAMPA ( Restaurantes na Cidade de São Paulo )

Vinhos do Centro Oeste por Edna Gomes

AVALIAÇÃO GASTRONÔMICA PELOS BARES E RESTAURANTES DE GOIÂNIA por EDNA GOMES

Restaurante Acropoles

Feijoada Branca

Maria Bonita!

vemcomer na revista VEJA

Comida Japonesa em Goiânia

Roteiro Gastronômico

Aprendendo a desgustar um vinho sem se tornar um ENOCHATO

O bom churrasco brasileiro

Quinta é samba

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Delícias das Festas Juninas

Homenagem à França

Como surgiu a Pizza?

Apresentação

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